Slani skuša kod kuće

Prednosti registracijski slana riba može biti na popisu za dugo vremena, ali glavne točke među prednostima popisu je mogućnost da samostalno podešavanje stupnja slanosti mijenjajući sastav marinada i apsolutno povjerenje u svježini slanom ribom, a ne za proizvodnju visoke kvalitete na veleposlanikom može biti riba nije prvi svježina, neugodni su osobine koje gušiti preko okusa začina i soli okus. Da biste saznali kako kuhati slane skuše u jednostavnom receptu ispod.

Recept za ukusnu slanu skuša

Skuša, soljeni u salamuri, cijeli - starinski recept, i dugo, moderna alternativa je korištenje filete umjesto cijele ribe, koji pomaže smanjiti vrijeme kuhanja, a izvorni začina u sastavu suhe smjese doprinese formiranju višestrukog okusa, bez nered vlažnost ribe.

sastojci:

• morska sol - 50 g;
• šećer - 75 g;
• mljeveni papar - 5 g;
• kopar - 15 g;
• Osušene bobice smreke - 15 g;
• džin - 120 ml;
• skuše šipke (velike) - 8 kom.

priprema

Pomiješajte suhe sastojke našeg marinada: šećer, sol, papar i pire u mort borovica bobice. Dodavanje u miješanja mirisnom sjeckani kopra pola i smjesa se izlije na soljenje na folije, folije proširio na pleh. Stavite četiri riblje filete na jastuk soli, sipati gin, ribu i prelijte s preostala četiri dijela. Iznad zaspati sve soli i naslovnicu folije. Napuštamo ribu za dva dana u hladnjaku, da se zaboravlja okrenuti folije omotnicu s druge strane, 24 sata kasnije.

Na kraju dodijelili vrijeme, izvadite ribu, očistiti ostatke smjese soli i probati.

Slani skuša kod kuće u luk skinova

Luk oguliti daje ribu karakterističan smeđe nijanse, što ga čini izgledaju kao dimljene ribe. U tom slučaju, za razliku od pušenja, za pripremu ribe ne trebate nikakve posebne vještine ili posebne opreme. Recept slani skuše marinirana impresionirati svojom jednostavnošću.

sastojci:

• trup skuša (oguljen bez glave) - 2 kom;.
• luk kore;
• čaj lišća - 150 ml;
• Sol - 50 g;
• Šećer - 30 g;
• Korijander - 10g;
• lovorov list - 2 kom;.
• tekući dim.

priprema

Odabrane jela nametnuti luk kože tako da se napuni pola kapaciteta. Ispunite leptir litru kipuće vode i staviti na vatru minuta na 15. Nakon određenog vremena dati luk da odstoji 10 minuta, staviti pigment ostataka, a zatim filtrirate rješenje i pomiješati ga s jakim zavarivanja. Ako želite dobiti ne samo boju, ali i miris dimljene ribe, onda dospije u marinada malo tekućine dima. Sada je red začina, sol i standarda šećera potrebnih, drugo - po želji. Uronite u marinadi od svježe ribe i pokriti ga s poklopcem ili tanjur promjer manji od promjera lonca tako čvrsto grliti ribe na dnu.

Slani skuše marinirana će biti spreman nakon 2 dana, nakon čega ga obsushivayut, premazani maslacem i poslužiti.

Skuša slani kriške u otopinom soli - recept

Slani skuše dva sata može postati stvarnost, ako se koristi za kiseljenje nije cijela riblji fileti i male komade.

sastojci:

• skuša - 350 g;
• bijeli luk - 70 g;
• voda - 350 ml;
• lovor list - 2 kom;.

• Sol - 25 g;
• Karanfil - 3-4 bud;
• koromač sjemena - 5 g;
• Smjesa paprika.

priprema

Dovesti do kipuće vode i staviti ga u lovora sjeckani luk, sol, papar, klinčić pupoljak i koromač sjemena. Pokrijte s pikantnim poklopcem krastavac i ostaviti da se ohladi 15 minuta. Stavi u salamuri komada skuše i ostaviti ih u hladnjak na 2-2,5 sata.

Video: Slani skuša

Video: Recept za ukusni domaći haringe (skuša)