Soljenja slanine

Nudi jednostavan i brz način za soljenje slaninu, koji možete pripremiti odličan, izuzetno ukusan obrok pred kojim se ne može odoljeti, čak i oni koji nisu ljubitelji ovog proizvoda u čistom obliku.

Recept soljenje masnoće češnjak banku

sastojci:

Po tri litre staklenku:

• mast - 2 kg;
• sol jodirana - 210 g;
• Pročišćena voda - 1 litra;
• Češnjak - 1,5-2 glave;
• crni papar - 1 šaka;
• lovor list - 4-5 kom;.
• slatka tlo paprika - na okus;
• mljevena crvena paprika - na okus;
• mljeveni crni papar - za okus.

priprema

Prvo, pripremite slane vode. Za to vodichku sipati u posudu, dodajući sol, promiješati sve do potpunog otapanja, smjesa zagrijava do refluksa i daje svjež. Dok se voda hladi, mast izrezati na duguljaste kriške takve veličine da su dobro uključeni u otvor boce. Sada očistite češnjak, izrezati na polovice ili četvrtine i nashpigovyvaem komada masnoća, čineći duboke rezove nožem i umetanjem ih je pripremio dio zuba češnjaka.

Stavlja labav masti u čistom i suhom tri litre staklenku naizmjence s graškom crnog papra i lovora lišće, i ulijte salamuri ohladi. Nakon što je preoblikovati će stajati na sobnoj temperaturi tijekom tri dana, izvadite ga na dnu police hladnjaka. Tjedan dana kasnije, mast mora biti potpuno spreman, ali iz potrebe, možete ga podnijeti u salamuri za tri tjedna. Jedan dan prije namjeni, izvadite dijelove iz rasola, obsushivayut, trljati velikodušno s mješavinom tla crvena i crni papar i slatka paprika, zamotajte u pergament, folije ili paus papir i stavite ga u zamrzivač.

Brzo suho soljenje slaninu kod kuće u banci

sastojci:

Po tri litre staklenku:

• mast - 2 kg;
• sol jodirana - 1 kg;
• paprike - 0.5 šaka;
• Češnjak - 8-10 zubi;
• crni papar - 1 šaka;
• Laurel ostavlja - 8-10 komada.

priprema

Svježe oprati mast, obsushivayut vrlo pažljivo raspadati i dati ručnik suha na sobnoj temperaturi dva sata. Zatim ga izrezati na komade veličine pogodne za punjenje staklenki u tri litre.

U zdjeli pomiješajte grašak crne i klinčića, dvjesto grama soli, slomljena listova lovora i oguljene i prepolovljenim češnjak zubac. Na dnu suhog i čistu posudu sipati polovicu pripremljene smjese, a potom je slanine kriške obilno prskanjem svaki sloj soli. Apsorbirana preostali gornji začinjene smjese zatvorite poklopac čvrsto i stave na bok staklenku na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu i ostaviti za dvadeset i četiri sata, jednom dnevno okreće. Zatim stavite staklenku slanine u hladnjaku i dati prosolitsya tri dana. Na kraju vremena mast se pere obsushivayut ovo dobro i da možemo pokušati. Ako želite, možete utrljati proizvod je mješavina mljevene crvene, crnog papra i paprike. Za skladištenje masti zamotajte pergament i stavite u hladnjak.

Ukusna brzo soljenje slanine u toplom slanom vodom

sastojci:

Po tri litre staklenku:

• mast - 2 kg;
• sol jodirana - približno 220-250 g;
• slatka paprika - 10 kom;.
• češnjak - 10 zubi;
• crni papar - 20-30 kom;.
• Listovi lovora - 4-5 kom.,
• luk kore - 1 šaka;
• mljeveni crni papar;
• mljevena crvena paprika;
• tlo slatka paprika.

priprema

Za pripremu slanom vodichku zagrijati do ključanja, dodajte sol i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako su proporcije upoznao kako treba, sirovi krumpir u slanom vodom će plutati na površina. Ako se i dalje tone, a zatim dodajte malo soli i miješajte dok željene koncentracije otopine soli. Zatim baci grašak u crno i piment, lovor lišće oguljene zube češnjak i luk oguliti. Masti, izrezati na komade, uroniti u začinjenog slanom vodom i nakon vrenja kuhati na umjerenoj vatri petnaestak minuta.

Zatim isključite pećnicu i ostaviti masnoće u salamuri za dvanaest sati. Zatim izvaditi komade slanom obsushivayut, utrljati mješavinu tla crvene, crni papar i paprika, položen na listu foliju ili pergament obkladyvayut češnja češnjaka, čvrsto folijom i staviti još jedan dan u hladnjaku.

Video: Ponos Ukrajina ukrajinski SALO.Suhaya soljenja

Video: najukusnijih recepata soljenje slanina, brzo suhog soljenja bubrežnjak +