Soljenje slanine u otopini soli s češnjaka

Slana slanina je veliki hladno predjelo, koje svojom ukusu nimalo ne zaostaje za mnogim mesnim specijalitetima. Kada se koristi u umjerenim količinama naše tijelo dobiva jasne prednosti, alkoholna pića i dodatni bonus u obliku povećane imuniteta.

Mnogi ljudi koriste masti i svježe, začinjena s malo soli, ali je poželjno za sigurnost na kiseliti u slanoj vodi, a za bolji okus s češnjakom i začinima.

Veleposlanik masti u slanoj vodi sa češnjakom - to nije previše problematičan. A možete vidjeti i sami pomoću naše recepte predložen u nastavku.

Recept slan mast češnjakom u slanoj

sastojci:

• mast - 2 kg;
• kamena sol, veliki - 190 g;
• Pročišćena voda - 900 ml;
• Češnjak - 7-9 zubi;
• grašak crni papar - 2 žlice. žlice;
• Listovi lovora - 5-7 kom.,
• mljeveni crni i crvena paprika;
• tlo slatka paprika.

priprema

Prvo, pripremite slane vode. Za ovaj kipuće pročišćene vodichke otopiti soli, a zatim se s ploče, te se dobije smjesa u potpunosti se ohladi.

U ovom trenutku, mast izrezati na duguljaste kriške, slobodno prolazi u vrat tri litre staklenke. čiste zube češnjaka, izrezati na dva ili četiri dijela, ovisno o izvornom veličinom i nashpigovyvaem slanine komada. Sada položi na dnu limenke lovorov list i nekoliko graška crnog papra i napunite spremnik sa komadićima slanine nije previše široka, kao i kod izmjenične lišće lovora i posipavanje papar grašak. Ovo polje se izlije u posudu s čistom hladi slanom vodom sve dok se u potpunosti pokriven sa sadržajem.

Zatamnjenja poklopca spremnika i rezerve masti u slanoj vodi na sobnoj temperaturi dva dana, a zatim premjestiti u hladnjak i držati na dnu police za oko tjedan dana. Na kraju vremena masti je spreman za uporabu. Možete nastaviti i dalje ostane u salamuri u hladnjaku do tri tjedna ako je to potrebno. Jedan dan prije namjeni, uklonite proizvod iz luga, obsushivayut, utrljati mješavinu crvenog, crnog papra i podzemnih paprike i staviti dvadeset i četiri sata u zamrzivaču.

Slanine, kuha u slanoj s češnjaka - recept

sastojci:

• Mast - 1 kg;
• sol veliki - 100-120 g;
• filtrirana voda - 1 litra;
• češnjak - 6 zubi;
• luk oguliti - 1 veliki šaka;
• crni papar grašak - 10-12 komada;.
• lovor - 2-3 kom;.
• grašak klinčića - 5-7 kom;.
• Karanfil - 2 bud;
• mljeveni crni i crvena paprika ili začina za masti.

priprema

Bacon izrezati na komade, stavite ih u caklini posudu, dno što je pre-Shots norme pola luk oguliti, dodati tri protisnuti češnjak zuba pupoljak klinčić, pola Goroshkov mirisne i crni papar i lovorov list. Gornji poklopac masti preostalih mahuna i dodati preostale začine. Ispunite sadržaj posudu s vodom, dodajući sol i zagrijati do ključanja, smanjite intenzitet vatre na minimum, pokriti poklopac kontejnera i kuhati slaninu pedeset minuta. Zatim isključite pećnicu i ostavite proizvod u slanom vodom do hladnih i inzistiranje najmanje osam sati ili preko noći.

ekstrakt pripravnosti mast kriške rasol, trljanje smjesu paprike i začina za masti i pokušati. Držite ovu mast može biti dugo vremena u zamrzivaču, umotana u foliju ili pergament papir.

Slanine marinirana češnjakom u toplom otopinom soli - recept

sastojci:

• mast - 2 kg;
• kamena sol, veliki - 200 g;

• Pročišćena voda - 1 litra;
• češnjak - 2-3 glave;
• začini i začinsko bilje koje možete izabrati - za okus.

priprema

Slanine reže na kriške i polažu u tri litre staklenku, naizmjenično sa začinima i češnjak. Dovesti na čir vode, otopiti soli u njoj i izlije vrenja sa slanom otopinom posudu. Dvadeset četiri sata kasnije masnoće može biti težak. Možete naribati obsushennye komade prethodno usitnjena smjesa paprike i poslati za očuvanje u zamrzivač, ako to želite.