Prsa u salamuri - najukusniji recept

Slana slanine - izvrstan snack koji izgledom i neusporediv okus ne zaostaje za popularno deli meso. I u nastavku su opisane vrlo neugodan, ali nesumnjivo najviše ukusni recepti za slanine u slanoj vodi.

Soljenja prsa u slanoj kod kuće

sastojci:

Svinjski trbuh - 1,3 kg;
Voda - 1,5 l;
sol - 275 g;
piment i crna (graška) - 1.. žlica;
zrna korijandra, kumin i senf - 10 g;
Lavrushka - 3-4 lista;
Karanfil - 3-4 bud;
crveni feferon - 1 kom;.
Češnjak - 5 glavica.

priprema

Prsa izrezati velike pravokutne komade. Pomiješajte suhe začine, drobljeni nije fino češnjak, ljuta paprika i stavi u posudu za slanine.

Pripremiti soli. Otapanje soli u vodi. Kuhajte 3-5 minuta i ohladi malo. Pokrijte slanom vodom komada sa začinima i čvrsto zatvorite poklopac spremnika, hladan, a zatim odrediti jela na hladnom najmanje 48 sati.

Slana slanine u salamuri sa češnjakom - recept kod kuće

sastojci:

dojke - 1 kg;
Voda - 1,5 l;
sol (veliki) - 275 g;
grašak crni papar - 1 žlica. žlica;
Lavrushka - 4-5 ostavlja;
adjika (Akutni) - 125 g;
glava češnjaka;
luk oguliti - 3-4 handfuls.

priprema

Grudi izrezati na relativno velike kriške od oko 25 cm. Vode kuhati u tavi, dodajte lavrushku, ljuske, sol, papar adjika i grašak. U kipuću slanom vodom definirati komada slanine i kuhati ih 15 minuta, zatim izvadite iz topline jelo i umotati nešto toplo, kao pokrivač. Neka prsa prosolitsya toplo 15 sati, a zatim osušite kriške platneni ubrus i utrljati pyurirovannym češnjak. Ostaviti izradak stajati u hladnjaku najmanje 12 sati, a tek onda mogu kušati.

Kako kiseliti u slanoj slanine?

sastojci:

Dojke - 2 kg;
sol veliki - 175 g;
Pročišćena voda - 1 litra;
glave češnjaka - 2-3 kom.

omiljeni bilja i začina.

priprema

Bacon izrezati na velike komade i odrediti ih u tri litre staklenku, naizmjenično sa začinima i protisnuti češnjak.

Kuhati vodu, soli se otopi u njoj i sa slanom otopinom izlije posudu. Nakon što je oko 24 sati kako bi obrisao mast malo platneni ubrus cool i možete isprobati. Komadi se protrlja s mješavinom svježe papar i ostavljena u zamrzivaču umatanjem list pergamenta.