Salo na ukrajinskom - recepti

Masti - vrijedan masti proizvoda životinjskog podrijetla. Posebno korisne osobine je mast, sadrži vitamine A, E, B i polinezasićene masne kiseline, uključujući i arahidonske kiseline. U nekim zemljama, naime Rusiji, Poljskoj, Češkoj, Mađarskoj, Rumunjskoj, Slovačkoj, baltičkim zemljama, u nekim drugim zemljama istočne i njemačkog govornog područja - svinjska mast priprema se kao zaseban proizvod na posebnim tradicionalnim receptima i jede kao zaseban obrok.

Malo povijesti

Smatra se da je prvi put da je briljantan i jednostavna ideja za kuhanje masti metodu soljenja u sirovom obliku proveden je u masovnoj proizvodnji nije u Ukrajini, kao što neki misle, ali u sjevernoj Italiji, gdje je od davnina do današnjih dana priprema ovaj prekrasni proizvod.

Međutim, jedan ili drugi način, u Ukrajini posebno kao mast i pronaći lokalnog sakralnog značajan proizvod, jedan od nacionalnih i kulturnih simbola. Naravno, ljudi su ozbiljno upućen u načine dobivenih masnoće za kuhanje.

Kako kuhati slaninu na ukrajinskom?

Ovdje su recepti za kiseljenje masnoće u ukrajinskom na različite načine.

Odabir dobre masti

Kada kupujete masti Obratite pozornost na svježinu i boju, a ne debljinu komad. Tanke komade masti može značiti da je životinja bila mlada ili specijalizirane meso porody- ružičaste izvješća samo ne sasvim pravo lice. To je najbolje odabrati bijelu svježe slanine s kožom (može podcherevok s tankim slojevima mesa) od mladih životinja (boja kože može biti tamno ili svijetlo, to ne utječe na kvalitetu slanine). Stečena masti moraju biti provjereni od strane veterinarskog sluzhboy.Izvestno dva glavna recept soljenja slanine na ukrajinskom: soljenja u slanoj vodi i „suhi” način.

Masti u salamuri u ukrajinskom

sastojci:

• salo brusnim papirom - 1 kg;
• crne ili papra pimen - 5-8 kom.,
• Karanfil - 3 cvatovi;
• lovorov list - 3-5 kom;.
• Češnjak - 5 režnja;
• sol velika;
• voda - do 1 litre.

priprema

Salo smanjiti pravokutne komade veličine oko 5 do 8 cm i polaganje u čistu staklenku ili keramički posudu s grubo usitnjeni češnjak i začina.

Tava sipati koliko vode i soli polaganje za sirovom jajetu pojavile sol mora potpuno otopiti. Slana voda kuhati 3 minute, super za 8 minuta, i lagano sipa u masti, tako da je u potpunosti pokriven. Zatvorite poklopac spremnika i ostaviti ga na hladnom mjestu (ne u hladnjaku) za 1 dan, zatim staviti posudu u hladnjak na 2 dana. Gotova pohraniti masnoće u slanoj vodi, izvaditi po potrebi, i izrezati na tanke kriške, a zatim s njim možete napraviti prekrasan sendviča s kruhom, sirovi luk i zelje - votku s okusom meda i hren umakom - ukusno!

Recept soljenja masti u ukrajinskom „suhi” način

sastojci:

• salo brusnim papirom - 1 kg;
• Grubo sol;
• mljeveni crni papar.

priprema

Slani svinjska mast u ukrajinskom „suhom” metoda je vrlo jednostavna, čak i jednostavnije nego u slanoj vodi.

Stavi masti sloj na brodu i brusnim papirom dolje kako bi proreze kože kako bi se odrediti uzoran pravokutne komade veličine 6 do 8 cm. Mi pomak masnog sloja na listu papirom za pečenje i prelijte soli uz dodatak male količine crnog papra. Pepper-sol smjesu nužno mora pasti u utor (također je moguće pričvrstiti komada češnjaka). U masti folijom papir i staviti u hladnjak na 1 dan, a zatim još 2 dana smo pomak u zamrzivača. Postojeći masti slana pročistiti sol nož i narezani na tanke šnite.

Recept kuhane slanine u ukrajinskom

sastojci:

• mast (ili slojevima podcherevok mesa) - 1 kg;
• slatka paprika - 16 kom;.
• lovor - 5 komada;.
• karanfil - 5 cvatovima;
• sol;
• luk sheluha-
• crveni i crni papar tlo.

priprema

Otopi se u 1 litri slane vode u količini takvoj da se sirovo jaje na površinu. Polaganje masti, izrezati u pravokutne komade u tavi kompaktni (veličina cm. Gore). Napunite sa slanom vodom, dodajte luk oguliti i sve začine. Dovesti do kuhati i kuha na laganoj vatri 20 minuta. Neka kul u slanom vodom, a zatim ekstrakt kad se ocijedi voda, posuti paprom. Spremiti u kontejner pokriveno u hladnjaku.

Video: Kako kiseliti slaninu kod kuće - mast u salamuri za ukrajinski

Video: Pečena slanina u foliju na ukrajinskom.