Masti u salamuri - najukusniji recept

Znamo povijest potrošnje masti ima svoje korijene u starom Rimu, čak i onda je slani i jede. I u današnje vrijeme u Italiji za očuvanje tradicije i kulture kuhanja masti. Rasprostranjena je ovaj proizvod primljen među nama, Slavene. Za nas masnoće - tradicionalni i vrijedan prehrambeni proizvod. Ona se jedu sirove, pržene, kuhane, dimljeni, slano. Predstavljamo vam dva recepte soljenja slaninu u slanoj vodi.

Kako ukusna marinada slanine u salamuri?

sastojci:

• mast - 0,5 kg;
• sol - 6 žlice. žlice;
• koromač. sjemena - 1 TSP;
• Lavrushka - 6 komada,.
• Češnjak - 5 režnja;
• pimen - 5 graška;
• Paprika - 10 graška;
• voda - 1 litra.

priprema

Nakon kupnje vrlo svježe masnoće, ako je mekan, potrebno je staviti u hladnjak na dan ili dva, ili čak četiri. Usput, ako kupite više nego što je potrebno upravo sada, a zatim ga oprati, izrezati na komade i zamrznuti. Ništa strašno će se dogoditi ako je prije nego što Salk tada otopljene na sobnoj temperaturi, ne pogoršaju. Dakle, mast je spreman za soljenje, mora se temeljito očistiti nožem ostrugati gornji sloj na sve strane. Provjerite šmirgl papir na ona mora biti slobodna od čekinja, ako to nije učinio pri kupnji. Sada trebate izrezati slaninu na komade, pogodan za stavljanje u slanoj vodi i za rezanje. Ljubitelji češnjaka može smanjiti ga mast i loj, pa češnjak okus će biti svjetliji nego prisutna u konačnom proizvodu. U tavi izlijte vodu, sipati sol i svi začini Skuhajte, neka pokipit par minuta. U ovom trenutku, nasjeckajte češnjak, posolimo i hranjenja, kada isključite toplinu, dodajte češnjak smjesu u posudu. Sada rasol mora biti dopušteno da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim vratiti mast i staviti pod jaram. I tri ili četiri dana, uklonite masnoće i suha. To mogu biti pohranjeni kao u hladnjaka, a po mogućnosti ne u pakiranju, na papirom ili aluminijske folije hrane. To je najviše ukusna slanina u hladnom slanom vodom.

Salo na toplom slanom vodom - najukusniji recept

sastojci:

• mast - 0,5 kg;
• sol - 6 žlice. žlice;
• Lavrushka - 4 komada;.
• Češnjak - 6 režnja;
• pimen - 6 graška;
• Paprika - 7 graška;
• oguliti luk;
• repa - 50 g;
• voda - 1 litra.

priprema

Operite i očistite masnoće i kože, opet, da ako je vrlo svježe svinjska mast (svinjska kolje danas ili jučer), mora se čuvati najmanje dva dana u hladnjaku. Luk oguliti, uvijek možete pronaći slobodno tržište, ali čak i ako prikupljeni i staviti na stranu kao kod kuće kada je kuhanje drugih jela, to definitivno treba dobar oprati hladnom vodom, a više od jednom. Bacon rezanja se barovi, kako bi ste ga rezati neposredno prije posluživanja i povoljno staviti u posudu za kiseljenje. Opet češnjak ljubavnici mogu masti su masti prije soljenja. Zatim sipati vodu u lonac, prelijte soli i stavite u pećnicu. Način pristupiti izbor tavi, s razumijevanjem da luk oguliti ga, također, će obojiti, tako da je caklina bijela je bolje ne koristiti - za dugo vremena oprati. Kada voda vrije, vratiti luk i koru kuhati 10-15 minuta, provjerite boju, ako je to za tebe nije jako zauzet mjesto čak i oguliti ili sjeckani repa, možete oguliti oprati repu. Pričekajte još 10 minuta i zaspati začine, a zatim nakon 4-5 minuta, dodajte nasjeckani češnjak i minutu prekinuti vezu. Rasol da se ohladi do 40-50 stupnjeva, nakon potrebnog filtra. Salo stavi u staklenku, po želji, pomicanje ploče češnjak i slanom vodom napuniti par dana.

Ovaj ukusni recept za kiseljenje u slanoj masti testiranje koje se pitate kako je bolje dodati sol.

Video: Masti u salamuri - to niste pokušali (priprema Oleg Pakholkov)

Video: Debeli kuhano, vrlo jednostavan recept.