Svinjski špek

Kada kupujete svježe mast za kuhanje slaninu, morate biti vođeni osnovnim principima svog odabira:

Svježe masnoće bi trebao biti bijele boje i uniformu bez žućkastih mrlja.
Iz njega se ne bi trebao doći mirise.
To je također dobar pokazatelj svježine i kvalitete masti može se smatrati da su dva prsta lako skida komad kože. Kad kupujete, obratite pažnju na preradi kože na njemu ne bi trebao biti čekinja, inače ćete morati izbrisati sebe na otvorenoj vatri.

Mnogo svježe masnoće, što je u dosljednosti više kao puding jednostavno ne mogu kiseliti. To mora biti najmanje dva, a poželjno je tri dana potopiti u hladnjak. Tek nakon toga će biti korisno za kuhanje. Ne zaboravite da ga dobro isperite toplom, a ne toplom vodom, onda budite sigurni da osušite.

Recept slani svinjetina svinjska mast s češnjakom, mljeveno

sastojci:

mast - 0,5 kg;
crvena paprika (tlo) - TSP ;.
peršin - zrake;
Češnjaka - 4 režnja;
crni papar (tlo);
sol.

priprema

Pripremljeni začinjena svinjska mast samo usitniti sa svim kućanskim aparatima, bilo mašina za mljevenje mesa ili miješalica. Zeleni, čiji sastav može promijeniti, nasjeckajte (možete to učiniti vrlo malo, a može biti i obrnuto). Zatim spojite svi sastojci dobro i precizno umijesi. Zatim staviti u pečenje folijom i umotan u kobasicama, stavite u hladnjak i sljedeći dan možete kušati ukusne slanine okrenuo.

Masti svinjetina u salamuri

sastojci:

mast - 0,5 kg;
voda - 1 litra;
pimen - 6 graška;
paprike grašak - 8 graška;
Češnjaka - 4 režnja;
kopar. sjemena - 1 TSP;

Lavrushka - 5 listova,
soli - 180 g

priprema

Smiješno jednostavan način soljenja slaninu. U tavi, povezati sve sastojke i kuhajte nekoliko minuta, staviti na stranu da se ohladi i sipati. Pripremljenoj slanine, izrezati u male komadiće ohladiti zaliti slanoj vodi i pritisnite prema dolje s nečim, jer neće pokušati da plutaju. U manje od četiri dana, kao što možete uživati u ukusnom slaninu.