Pečenica kod kuće - recept

Pečenica izum je izvrsna hrana Bjelorusija i predstavlja konzerviranog mesa hljeb slijedi prirodni grčevit. Dobiva se kao rezultat izuzetno ukusnih mesnih delicija koje imaju značajnu prednost u odnosu na kupnju-kobasice. Kuhati koristeći najviše prirodne sastojke i začine, te svim pojačivače umjetna aroma, bojila i drugih opasnosti.

Kako kiseliti pečenica dom country stilu?

sastojci:

• pečenica (ombolo) - 2 kg;
• sol - 500 g;
• crni papar grašak - 50 g;
• kim - 50 g;
• češnjak - 1 velika glava.

priprema

Dobivanje slanoj pečenica kod kuće na ovom receptu, očistite češnjak i sitno nasjeckajte nožem, grašak i crni papar utrljati dobro u mort. Miješanje usitnjenog češnjaka i papar mase s kim sjemenki i soli. Rastanak ombolo mogu ostati u jednom komadu ili izrezati na dva dijela, a zatim isperite i osušite. Sada kosti meso sa svih strana u pikantnom mješavinom, pažljivo i paniruya opet trljanje. Začini i sol moraju u potpunosti kaput površini komada mesa.

Mi smo stavili meso u caklini ili staklenu posudu, pospite ostatke pikantnom mješavinom, nalazi se na vrhu poklopca tereta s poklopcem i stavite posudu u hladnjak za šest do sedam dana, okrećući meso svaki dan.

Nakon vremena mi uzmu pečenica u cjedilo postavi nad lonac i ostavite neko vrijeme da se potpuno isprazniti sok. Zatim, u gaza wrap pečenica segment presavijeni najmanje četiri, zavoji čistu tanku string i suspendiran u kuhinji obližnjem ploče ili balkon. Zadržavamo mesa za oko tri tjedna. Vrijeme zadržavanja ovisi o željenom stupnju mekoću gotovog proizvoda.

To pečenica, kuha kod kuće, dobili puno proračuna i ukusu kupnje. Istovremeno ćete biti u potpunosti sigurni u svoje prirodnosti.

Pečenica od piletine kod kuće - recept

sastojci:

• pileća prsa - 1 kg;
• sol jodirana - 0,5 šalice;
• Pročišćena voda - 3 l;
• lovor - 2 kom.,
• . Prizemlje lovora - 1 žličica;
• Clove pupoljci - 6 komada,.
• Češnjak - 2-4 zuba;
• koromač. sjemena - 1 TSP;
• senf. sjemena - 1 TSP;
• hrena - 40 g;
• Osušeni peršin - 40 g;
• osuši kopar - 40 g;
• šećer - '15

priprema

Za pripremu piletine kuća pečenica sipati u posudu, pročišćene vode, i cijeli mljeveni bacanje lovor list, klinčić pupoljaka, sjemena, senf komorač, dodajte sol, grije masa kuhati, kuhana pet minuta, i dati potpuno ohladi. Polaganje u hlađenom rasol pilećeg filea grudi i ostaviti pet dana na dovoljno prozračnom mjestu, idealno na balkonu.

Na kraju vremena, izvadite piletinu iz slanom vodom, dati da se ocijedi i obsushivayut salvete. Jasno se češnjak zubi ih melje na ribež, pomiješati sa šećerom, hren, peršin i osuši kopra i izbrisati temeljito začinjeno smjesa dobivena pileća prsa. Zatim ga zamotati u pergament papir i ostaviti za dvadeset i četiri sata na sobnoj temperaturi. Zatim staviti meso u cjedilo iznad pan preše s nečim teškim i ostaviti za neki drugi dan da biste dobili osloboditi od sokova. Nakon toga, struganje ostaci začinjeno smjesa nožem, meso omotan u gazu segmenta presavijenog najmanje četiri, zavoji vijuga čvrsto niza i suspendira u kuhinji ili balkona i osuši deset do petnaest dana.

Video: Kako kiseliti pečenica (mješovita ambasador)