Kako bi marshmallows?

Sljez - zefiropodobnye konditorski (slatkiši), u stvari, sličnost bijeli slez, pripremljeni su u početku na osnovi ekstrakta korijena marshmallow su korišteni kao lijek protiv prehlade.

Trenutno zefirki marshmallow industrijski postupak za proizvodnju šećer, kukuruzni sirup, želatinu otopina, bojila, voće i / ili drugi vkusoobrazuyuschih i aromata.

Obično spreman sljez koristi u izradi složenih slastica, oni se kava i vruća čokolada, a tijekom piknik pečena na otvorenoj vatri.

Početna izdanje

Recite nam kako kuhati ukusna bijelog sljeza iz prirodnih proizvoda kod kuće.

Za razliku od bijeli slez, sljez u klasičnoj verziji ne sadrži jaja proteina, iako je francuski verzija recept priprema se sa ovim sastojkom. Vi odlučujete hoće li se uključiti proteine u sastavu.

Kako napraviti domaće marshmallows u čokoladi - recept

sastojci:

Šećer - 500 g;
Otopina ljekarna glukoze (20%) - 1-3 art. žlice;
voda - 200 ml;
bjelanjak - 2 kom;.
želatina - 25 g + 150 ml vode;
voćni sokovi bez celuloze (na primjer, maline, trešnje i slično.) - 100-150 ml;
šećer i škrob u prahu za posipavanje;
maslac;
završio čokolada crna - velike pločice.

priprema

Na pola sata potopiti želatinu u vodi na sobnoj temperaturi.

Šećer i 200 ml vode u tavi pridružiti. Polako, uz miješanje, dovesti do kuhati. Nastavi se zagrijavati i dodati glukozu. Vrenja treba biti vrlo intenzivan.

Poput proteina u stabilnu pjenu.

Vkusoobrazuyuschy lije voćni sok u šećerni sirup, a zatim ga kombinirati s želatinom rješenje i tučeno bjelanjaka. Sve zajedno intenzivno, tuku s mikserom. Smjesa treba biti zasićen s česticama zraka, kao što pokazuje pojavu više mjehurića.

Preliti u nauljeni rastopljenog maslaca plitke pravokutnog oblika. Pokušajte zadržati tekućinu je ravnomjerno raspoređena po dnu.

Moguće je uskladiti površinu smjese, djelujući mokro čišćenje lopatica ili lopaticom.

Mi smo stavili formu u hladnjaku 8 sati najmanje.

Plast očvrsnuo mješavina širenje na tanjur i izrezati na slatkiša nožem. Čak i lakše koristiti za izlijevanje posebne silikonske kalupe za slatkišima, što je vrlo povoljno.

Breaking čokoladu i na zasebnoj zdjeli rastopiti ga u vodenoj kupelji. Svaki bombona, bijelog sljeza drvenim čačkalica uronjeni su u toplom čokolada, se vrte u smjesi šećer u prahu i škroba. Neka kul i domaće sljez poslastica je spremna.