Pljeskavice sa sirom

Kao što znamo, pita - mala pečena ili pržena tijesta punjena. U mnogim zemljama, ljudi ispeći, pržiti i rado jedu kolače (ponekad i ulica fast food). Poznato je veoma mnogo pite recepti razlikuju se testirati, punila, i nacionalne i regionalne proizvode prehrambene tradicije.

Gotovo cijeli post-sovjetski prostor su popularni kolači sa svježim sirom.

Pljeskavice sa sirom od svježeg kvasca tijesto - recept

sastojci:

cjelovitog pšenično brašno - oko 2 šalice;
mlijeko ili voda - 1 šalica;
piletina jaje - 1 kom;.
. Šećer - 1 TSP;
Sol - 1 prstohvat;

Za punjenje:

skuta prosječni sadržaj masti - 500 g;
malo šlag ili krema (po želji sastojak);
svinjske masti ili maslaca ili povrća.

priprema

Posuda za toplog mlijeka (optimalna temperatura je oko 38 stupnjeva C) se razrijedi šećer, kvasac i 2 žlice brašna smjese i staviti u toplinu za pola sata. Podignite ulijte pivo u rad zdjelu, dodajte sol, jaje i prosijano brašno. Mijesiti tijesto pažljivo i staviti ga na toplo, pokriveno krpom. 20 minuta kasnije i udario malo mijesiti tijesto, a zatim ponovite ciklus „rasstaivanie-obminanie”, a tijesto je spremno.

Punjenje za pite sa svježim sirom jednostavno može sastojati od svježeg sira, ako je svježa, dovoljno hrabar i ne previše suha (u ovom slučaju, dodajte malo kiselo vrhnje i miješati). Curd trebao biti kaša s vilicom, možete samo prisolit nadjev.

Kako napraviti kolače s svježim sirom?

Podijeliti tijesto u približno istim grudica koje su uvedene u pelete, na primjer kružni oblik. Moguće je i na drugi način: razvaljajte u rezervoar i smanjiti upečatljiv oblik podloge željene veličine. Mi ležao u središtu svake torte-nadjevom podloge i savijanjem rubova čvrsto zaschipyvaem jednog šava (ili tri do centra, a zatim ispasti trokutaste pite). Tada možete djelovati na tri načina:

ispeći pite sa sirom u pećnici;
ispeći kolače na nauljenu tavu slanine na štednjak;
kuhar prženi pite s surutka u tavi na ulju.

Naravno, prve dvije metode je poželjno, jer zdravije.

Sada u više detalja.

Pecite u pećnici. Kolači širiti na namascenu ladicu, ako je single-šav - šav može biti gore ili dolje i malo gaze ako trokutaste - bolje se šavovi. Pecite u pećnici do zlatno smeđe. Gotova skuta kolači s masti sa četkom ili rastopljeni maslac ili bjelanjkom ili žumanjak jajeta.
Pecite u tavi. Dobra toplinska debela stijenki velika tava s visokim rubom i temeljito ga podmazati unutar komad slanine, pričvrstila na vilicu. Stavite pljeskavice i gazi, dajući mu laskati oblik. Pecite do zlatno-flip preko srednje topline, a zatim smanjiti vatru i dovesti do spremnosti ispod poklopca. Gotovi kolači namažite maslacem ili jajima.

Pržiti u tavi. U tavi zagrijati znatnu količinu ulja (biljno ako je bolje da se uljane repice ili maslinovo). Pržiti pljeskavice sa prevrat na obje strane do zlatno smeđe prepoznatljivim bojama.

Nakon bilo kojeg od tri opcije za ovaj recept, možete kuhati kolače sa sirom i začinskim biljem, oni su mnogo više koristan. Samo pretvoriti u punjenju (vidi gore). Nasjeckanog svježeg bilja. Dodavanje nadjev slatkih sastojaka mladog sira (osobito šećer) je nepoželjno jer čisti šećer nije korisno. Međutim, ako koristite tijesto, možete dodati malo šećera i cimeta ili smanjiti - će biti ukusna. Pljeskavice sa skuta može biti isporučen uz čaj, kava, kakao, sok, kompot ili napitaka.