Kako napraviti domaće pivo?

Tradicionalna ruska kuhinja piće - kvas, nalaz u narednoj sezoni: to je savršeno gasi žeđ, osvježava i bez njega ne može učiniti bilo koji klasični recept svačija omiljena ljetna poslastica - ljestve na kvas.

Dizano stvar - nije brz proces, pa budite strpljivi i nagomilati na sve što je potrebno za početak priprema ovog predivnog napitka.

Kako kuhati kvas i da će to zahtijevati, mi ćemo pokriti u ovom članku.

Recept „Petrovsky” kvas od kruha

sastojci:

raženog kruha - 1,5 kg;
Kvasac - 25 g;
Šećer - 4 žlice. žlice;
med - 3 žlice. žlice;
hren - 100 g;
voda - 4 litre.

priprema

Pa kako da napravite domaće pivo? Raženi kruh kuhati krekeri kruh izrezati na kockice, proširila na pleh, bez ulja i poslati ga u pećnicu da se osuši (!). Rezultat bi trebao biti oko 800-900 g raženog kruha spreman.

Sljedeći korak - priprema sladovine: štapovi stave u staklenu ili cakline zdjelu i prelijte kipućom vodom, ostavite na toplom mjestu 3-4 sata. Nakon vremena mora filtrirati kroz dva sloja gaza, dodati šećer, razrijeđen u čašu tople vode i kvasca rezervi trave dobrazhivat još 10-12 sati na toplom mjestu. Nakon toga, dodajte preostale sastojke: ribani hren i med, sipati piće u boce i ostaviti u hladnjaku do 3 dana.

Domaći kruh kvas okroshechny - recept

Kvas - temelj ove hash, a kao rezultat se jelo ispalo ukusno i osvježavajuće, ovaj okvir treba uskladiti ispravno. Okroshechny dobro pivo ne bi trebali imati slatko ili alkoholna aftertaste, ima oštar okus ili prekomjerno zamućenost. U ovom receptu ćemo vam reći o zamršenosti tradicionalnog vrenje okroshechnogo kvas.

sastojci:

raženog kruha - 2 kg;
Šećer - 4 žlice. žlice;
Kvasac - 50 g;
voda - 6 litara.

priprema

Dakle, raženi kruh tradicionalno narezane i sušene u pećnici - su krekeri su rosier, svjetlija boja će biti kvas. Krekeri staviti u staklenku i ispunite s 3 litre vruće (80 ° C) poklopca spremnika za vodu gazom i ostaviti za 1,5 sata na toplom mjestu. Dobivena podrijetla infuzija spojiti u drugu posudu i vlažan masa zrna ispuniti novi dio vode (preostala 3 litre) i ponovo vratiti na toplom mjestu, a na 2 sata. Filtriran drugi infuziju i pomiješati s prvom, dodati šećer i razrijeđenog kvasac u toploj vodi, uz sladovine na toplom mjestu tijekom 12 sati. Spremni kuće kvas opet filtriramo i bocama. Ostavite da se uliti još 6 sati u hladnjaku.

Domaće pivo od crnog kruha s grožđicama

Ovaj recept je najviše da ni je na tradicionalna. U njemu, kao i više kvasca, grožđice bobice se koriste, na čijoj površini sadrži kvasci, koji ubrzavaju proces fermentacije.

sastojci:

raženog kruha - 1 kg;
kvasac - 1 žlice. žlica (bez slajdova);
Šećer - 200 g;
Metvica - 50 g;
grožđice - 50 g

priprema

Raženi kruh se suši u pećnici i prelijte 3 litre kipuće vode, ostaviti na toplom mjestu 3 sata. Dobivena infuzija je filtrirana kroz dvostruke gaze, doda se razrijedi u vodi kvasca, šećera, promiješati metvice, do potpunog otapanja kristala šećera i ostavi da fermentira 10-12 sati. Nakon što je spremna pivo u bocama i staviti u svakoj od 3-4 grožđica, boca je bila zapečaćena i rezerva u hladnjaku. Nakon 2 dana, piće je spreman za uporabu.

Recept za pikantno kvas

sastojci:

raž keksi - 1 kg;
Šećer - 300 g;
kvasac - 1 žlice. žlica;
Voda - 3 l;

Smjesa metvice i origana - 30 g;
Limun - 1 kom.

priprema

Krekeri ustrajati na toplu vodu 3 h. Kaša doda šećer i razrijeđene kvasac, ostavljen da fermentira za jedan dan, a zatim se ponovno filtrira. Dodajte začine, korica jednog limuna, izdaju pivo u bocama i staviti u hladnjak. Priprema kvas će se još jedan dan, nakon čega je ovaj napitak je spreman za upotrebu.

Pa, ako ste jako sviđa kvas, a ne uobičajeni recept, predlažemo da kuhati Kvas od breze soka - Ovaj ukusan i zdrav!