Raženi kruh s kvascem

Domaći kruh na kiselo raž - ukusna i zdrava dio svake večeri. Ako ste umorni od trgovačkog pečenja, članak imate pri ruci. Danas ćemo podijeliti s čitateljima korak po korak pripreme kvasca raženi kruh, te će naučiti pećnice mekani mirisni kruh.

Recept kiselo raženog kruha

sastojci:

voda - 500 ml;
raž brašno - 400 g

priprema

Pečenje raženog kruha kvasac će početi tek na 5. dan, tako da bi trebao dobiti malo strpljenja i što je moguće više slijediti upute. Prvo moramo 100 g raženog brašna i 150 ml tople vode. Pripravljanje smjese konzistencije tijesta sličan za fritule.

Zatim poklopac spremnika s gazom stavi u noći na toplom mjestu. Na drugi dan temeljito promiješati naše kvasac i dodati 100 g brašna i 100 ml tople vode. Onda opet, slanje lonac na toplom mjestu. Na trećem i četvrtom danu, ponovite postupak. Konačno, petog dana od kvasca je spreman i možemo početi ispeći kruh.

A sada je vrijeme da naučite kako pripremiti beskvasni kruh na kiselo raž, na kojem će uživati svi gurmani i znalce ruske kuhinje.

Beskvasni kruh na raženog kiselog tijesta

sastojci:

raž kiselog tijesta - 700 g;
raž brašno - 600 g;
Pšenično brašno - 200 g;
voda - 500 ml;
Sol - 1.. l.

priprema

U dubokoj posudi miješanja raž, brašna i soli, a zatim dodavanje starterom, miješati sve sastojke i prenese u vodu. Zatim mesim tijesto, zatim ga ostavite pola sata. Zatim podijelite tijesto na pola i obložen folijom dva jela za pečenje. Sada posuti dno s brašnom i širiti dobivenu štrucu.

Najbolje i posuti kruh s brašnom i staviti obrazac na toplom mjestu za par sati. Nakon tog vremena poslati dva kruha u zagrijanoj 150-180 stupnjeva peći oko pola sata.

I nakon našeg recept će vam otkriti sve tajne potrebne za pripremu dom raženog kruha sa suhim kvascem. Kuhati kruh kod kuće možete brzo i neoprezno.

Raženog kruha na suhu kvasca

sastojci:

Pšenično brašno - 220 g;
raž brašno - 320 g;
suhi kvasac - 1 žlice. l.
šećer - 1 žlice. l.
sol - 2 žlice. l.
maslac - 2 žlice. l.
suhi kvasac - l, 2 h,.
voda - 400 ml.

priprema

Miješati u veliku posudu i raženog brašna, suhog kiselog tijesta i kvasca, dobro pomiješati. Zatim dodati omekšan maslac, vodu, sol i šećer i miješati mješalica za tijesto za 10 minuta koristeći različite brzine. Zatim izvadite tijesto na toplom mjestu 45 minuta.

Nadalje, oblikovanje predsklopa. Na zahtjev mogu biti posute brašnom. Oblikovani peciva naslagane na listove i ostaviti na toplom mjestu oko pola sata. Zatim pošaljite kruh u zagrijanu 220 stupnjeva peći oko pola sata.

I na kraju, gledamo još jedan recept s okusom kruha, ovaj put s aditivima.

Mirisna raženi kruh na kiselog tijesta

sastojci:

raž kiselog tijesta - 400 g;
voda - 200 ml;
raž brašno - 200 g;
Pšenično brašno - 100 g;
laneno brašno - 20 g;
zob brašno zob - 15 g;
Slad - 15 g;
biljno ulje - 2 žlice. l.
šećer - 1 žlice. l.
Sol - 2 žličice ..

priprema

Svi sastojci su položili u svojstvu stroja za pečenje u navedenim redoslijedom i pomiješati ih u modu paste, stalno pomaže lopatu. Zatim ostaviti tijesto na pola sata, čekajući dokle god će se udvostručiti. Zatim nastavite kuhati u batch načinu rada za jedan sat. Isto tako, ako se želi, u raženog kruha, a za kuhanje, možete dodati grožđice, sjemenke suncokreta, bilja i oraha.

Novi sastojci će slanih bilješke i savršeno nadopunjuju glavnih jela skladnog okusa. Možete eksperimentirati s različitim začinima, aroma im svjež.