Orah liker

Ljepljiv, crn liker od orasima nochino (nocino) u srednjem vijeku, redovnici koriste isključivo u medicinske svrhe, no danas na sjeveru Italije, to se kuha u gotovo svaka obitelj. Talijani su toliko vole jake, gorko-slatki napitak koji se u mnogim gradovima održava natjecanje za najbolji orah liker godine. Prema postojećem tradiciji zelenih oraha za nochino okupljaju u noći 24-og do 25-og lipnja. Prvo, zato što su u to vrijeme dostigli potrebnu zrelost grudi. I drugo, za Talijana je vrlo poseban, čaroban noć.

Recept za oraha liker

sastojci:

• oraha - 29 kom.,
• alkohol (96%) - 1,5 l;
• voda - 400 ml;
• cimet - 1 štap;
• Karanfil - 10 kom;.
• Limun - 1 kom.

priprema

Odabir matice zelenom kožom netaknut. Oprati ih izrezati na 4 komada i punjenje matice 3-litarsku posudu. Napunite ih s alkoholom. Dodavanje pola porcije šećera, cimet, klinčić i kora od jednog limuna (vrlo oštar nož odsjeći samo žuti sloj kože). Zatvorite staklenku i stavi ga na suncu.

Preostalog šećera i vode, na laganoj vatri kuhati gusti sirup i, ako je potrebno, ponovno punjenje posudu koja matica potpuno pokrivena tekućinom. Nekoliko mjeseci kasnije, kada se tekućina stječe dubok Ton boje, sastavljena u preostalom šećerni sirup staklenku i sakriti ga na tamnom mjestu za mjesec dana. Jesensku ravnodnevica lješnjak liker filtriranjem kroz 3 sloja gaze i u boci. to ispijanje na hladnom i tamnom mjestu iduće godine, ali često odčepite bocu do Božića.

Budući da se tekućina iz zelenih oraha je vrlo jaka, preporuča se piti nakon obroka, i vrlo hladno u malim čašama ili razrijeđen s vodom orah likera.

Ljubitelji neobičnih pića, nudimo probati tamnocrven ili creme de mente. Oni će svakako ukrasiti svoj party ili kućnu obrok.

Video: Matica liker od majke Karine

Video: Matica liker (orah) - recept kod kuće

Video: Kuhanje liker od zelenih oraha

Video: Dio 2 Nochino