Bakalar - kalorija

Bakalar - jestive ribe iz bakalara obitelji, pretežno živi u Atlantskom i Tihom oceanu, u sjevernim morima. Bakalar - jedan od najvažnijih predmeta masovne ribolov, vrijedan prehrambeni proizvod. Prosječna duljina području tijela uzoraka dobivenih od 40 do 80 cm.

Prednosti i korištenje bakalara

Bakalar - riba vrlo pogodni. Ulje jetre bakalara - odlična poslastica, sadrži do 74% masti (sirovina za popularni konzervirane). Bakalar Meso je bijelo, ima vrlo ugodan okus, to je vrlo korisno i masivno pristupačne proizvod, iz koje možete pripremiti ukusna i zdrava jela (uključujući i prehrane) na različite načine (bakalar srna je također vrlo koristan i ukusan kada se pravilno pripremiti). Bakalar sadrži dovoljnu količinu proteina, čiji je aminokiselinski, vitamina (uglavnom skupine B, D i PP), kao i mnoge elemente u tragovima zahtijeva ljudskog tijela (spojevi sumpora, magnezija, kalija, fosfor, kalcij, cink i jod). Bakalar u prehrani može, na neki način, zamijeniti bijelo meso.

Bakalar tijelo je niskokalorična proizvod zbog niskog sadržaja masti (i, naravno, potpuna odsutnost ugljikohidrata). Konvencionalna kalorija bakalar file je samo oko 69 kalorija prosjek od 100 g To je, to je veliki proizvod za one koji žele stroynet ili održavati oblik. Pravilno kuhani bakalar jela mogu se konzumirati bez ograničenja (naravno, u razumnim količinama). Ograničenja - samo kada je hipotenzija, kao i žučni ili urolitijaze.

Obično COD kuhani na različite načine, i to: vyalyat, kuhana u juhu i kuhano, pirjano, pržene i pečene.

Vyalyat bakalar nakon pre soljenja u slanoj vodi, to je jedna od najstarijih metoda preoblikovati riba za dugoročno skladištenje. Ovaj proizvod treba koristiti s oprezom - pogotovo one s visokim krvnim tlakom, kao i skloni oteklina, problema s luči sustav. Osušeni bakalar prije uporabe ili daljnje kuhanje to može biti namočen kako bi se smanjio postotak slanosti.

prženi bakalar

sastojci:

COD odresci ili šipke koštice (poželjna);
panir brašno (pšenica bolje u smjesi s kukuruz);
biljno ulje (po mogućnosti ne suncokreta i ulje masline ili repičino) ili rastopljeni maslac ili svinjski, pileći masti peretoplenny.

priprema

Zagrijte ulje u tavi. Riba (u obliku cijelih file kriške ili odresci) propadne u brašno i prže na obje strane do lijepe zlatno smeđe. Ne isplati se riba pržiti, da tako kažemo, u krize, odnosno raskuhati - to je nerentabilan.

Kalorija prženi bakalar je oko 111 do 137 kcal na 100 g Od bakalara se prže dovoljno brzo (u roku od 5-12 minuta), ovo jelo može se smatrati dovoljno koristan. Iako, naravno, korisno je ispeći ribu.

kuhana bakalar

sastojci:

bakalar (mrtvo tijelo bez glave);
luk
peršin;
lovor;
papra piment i crna;
klinčić;
korijander sjeme, koromač, komorač, anis (po izboru).

priprema

Očistiti od krljušti i izgorjela trupla izrezati poprečno na dijelove zgodan za veličinu prehrane.

U kipućoj vodi u posudi za polaganje oguljene luk (u cijelosti), peršin korijen i začina. Nešto prisalivaem. Kuhajte 15 minuta na srednje jakoj vatri, i stavi komada ribe. Tekućine ne bi trebalo biti puno dobiti ukusnu riblju juhu i zasićena. Čekat ćemo do vrenja i smanjiti toplinu na minimum, kuhani bakalar ne dulje od 12 minuta. Ne zaboravite skupljati buku. Ugasi svjetla (moguće je dodati 1-2 limuna kriške), pokriti s poklopcem i dobije odstoji 10 minuta. Kuhani bakalar dobro opskrbljene sa kup juha u kojoj se kuha krumpir ili rižu, svježe bilje, povrće krastavaca i umaci osjetljiva na svjetlo.

Kalorijska bakalar kuhano ili na pari može biti oko 78%.