Bakalar s mrkvom

Bakalar - vrijedna hrana riba s manjim skalama i bijelog mesa, prebiva u slatke i slane vode, uglavnom u sjevernoj hemisferi. Bakalar sadrži hranjive tvari, proteina, masti, vitamina i minerala.

Bakalar obitelji obuhvaća oko 100 vrsta (uključujući i poznate vrste. Šafrana bakalar, Pollock, vrsta bakalara, Pollack, Whiting, i nekih drugih). Dakle, u nedostatku bakalara na prodaju je lako zamijeniti.

Bakalar (bakalar i drugi) ide dobro s lukom i mrkvom, uzimajući ta tri proizvoda kao glavnih sastojaka, moguće je kuhati različita jela.

Bakalar, pirjani marinirana s lukom, mrkvom i rajčicom

sastojci:

• bakalar file (moguće s kožom) - oko 600-800 g;
• pšeničnog brašna za breading;
• biljno ulje za prženje;
• mrkva - 1-2 komada. srednja;
• luk - 1-2 kom.,
• pasta od rajčice - 2-3 žlice. žlice;
• lovorov list - 3-5 kom;.
• suho tlo začini (crni papar, korijandera, klinčića);
• sol;
• Različite svježe bilje (peršin, cilantro, bosiljak);
• češnja češnjaka 2-3.

priprema

Izrežite bakalar fileti u veličini sekcije komada, prikladan za jesti. Valjani u brašno i lagano pržiti u dobro zagrijanom tavi s obje strane do zlatno smeđe kore (to će potrajati oko 5-8 minuta do roštilja „u krize” nije potrebno). Ukloni iz prženje ribe komade pomoću lopatice. U odvojenom tavi (ili u isto, ali čisto ispere) zagrije ulje. Pržiti preko srednje topline, oguljene i sitno sjeckani luk do svijetlo smeđe zlatno i dodati ribani na grubo dobiva veća mrkve. Pržiti, miješanje zajedno 5 minuta i zatim se doda pasta od rajčice i malo vode da se dosljednost kao tekuće kiselo vrhnje. Nešto prisalivaem.

Izmiješati sve pažljivo uronjen u marinadu i protushivaem komada zajedno, zatvaranje poklopca na laganoj vatri sa začinima, ponekad polaganim okretanjem lopatica za 15-20 minuta. Poslužite uz zelje kao prilog fit kuhani krumpir ili riža. Za ovo jelo, možete se prijaviti svjetlo stolno vino ili hladno votka, pelinkovac.

Pečeni bakalar sa mrkvom u svjetlo marinadi

sastojci:

• COD šipke - 600 g;
• mrkva - 2 kom.,
• oblici maslac pozitivni za podmazivanje;
• Različite svježe bilje (peršin, kopar, cilantro, bosiljak);
• bijelog vina stol (ili vermut, prošeka) - 80 ml;
• suhi začin (crni papar, korijandera sjemenke, anisa i koromača Lavrushka, ružičasta);
• šećer - oko 1 TSP ;.
• prirodni mliječni krema - oko 30 ml.

priprema

Pročišćeni mrkve izrezati u male kratke slamke. Nasjeckajte zelje nisu premali. Reakcijska smjesa se miješa i ravnomjerno raspoređen na dnu vatrostalne oblika (treba podmazivati). Stavite kriške na vrhu riblji fileti. Zatvoriti poklopac ili folije i peći u zagrijanoj pećnici na temperaturi od oko 180-200 stupnjeva C za 10-15 minuta.

U ovom trenutku, mi pripremamo marinadu. U malom žlica zagrijati vino i kuhajte ga u začinima sa šećerom i vrhnjem.

Skinite kapicu s kalupa napola pečena riba i mrkve sa začinskim biljem i prelijte marinadu preko svega. Pecite bez poklopca za daljnjih 12-15 minuta. Poslužite s rižom ili krumpirom, s bijelim vinom, kumina votke ili svijetlo pivo.

Video: Cod. Mrkve taksiji.

Video: Bakalar u krevetu