Kako očistiti gljive?

Sakupljanje gljiva odavno prestala biti hobi. Gljiva lovac - način života, ako želite. Često, branje gljiva raste u obiteljskoj tradiciji, postaje godišnji ritual. A gljiva recepti prenose s koljena na koljeno. Gljive slani, prženi, kuhani, suši, čak i zamrznuti. No, prikupljanje i kuhanje gljive zahtijevaju puno pažnje. Malo znam kako brati gljive. Ništa manje težak i mukotrpan posao - oni su čisti i kuha. Najviše vremena i mukotrpan postupak je gljivične tretman. Sve tajne i tehnike imaju tendenciju da se prenose s roditelja na djecu, zajedno s receptima. Ako ste upravo počinju da uče ovu tešku, ali nevjerojatno zanimljiv znanost, trebali biti upoznati s osnovnim pravilima gljiva čišćenje.

Kako očistiti gljive tijekom kolekcije?

Očistite gljive će biti mnogo lakše ako naučite kako ih sastaviti ispravno. Za početak očistiti gljive ispravno čak i kada je njihovo prikupljanje, uklanjanje svih ucrvljan mjesto i prostor, ugrizla insekata. Potrebno je ukloniti sve iglice, lišće i druge ostatke. Ako je koža kapa gljiva za čišćenje vrlo jednostavno, izvadite ga na mjestu skupljanja. Sluzav šešir, kao što su ulje, potrebno je očistiti na mjestu, ukloniti ga iz kape gljiva. Tako ćete izbjeći kontaminaciju drugih gljiva u koš. To će napraviti kolekciju gljiva malo sporije, ali će se značajno smanjiti vrijeme za čišćenje u kuhinji. Osim toga, to je puno ljepše provesti više vremena na otvorenom nego za kuhinjskim stolom. I blato kući manje uzrok.

Kako pravilno očistiti gljive dom?

Poželjna prije tretman gljiva da ih razvrstati prema vrsti. To će pojednostaviti zadatak obrade, osim toga, priprema se za svaki tip vrsta gljiva razlikuju. Odmah identificirati gljive, koji će biti spreman u bliskoj budućnosti svježem od koristi za toplinsku obradu.

Imajte na umu da su gljive za dugo vremena neće lagati. Imate samo 4-5 sata da njihova berbu ili prigotovleniem.V neke vrste gljiva sadrže tvari koje pridonose vrlo brzo oksidacija. To je gotovo odmah dati gljiva neprivlačan. Da bi se spriječilo tamnjenje, bolje je izostaviti gljiva u vodu. Prethodno dodati neke soli u vodi ili limunske kiseline.

Čiste gljivama kao što vilovnjača, treba biti od ruba poklopca, uklanjanje sluznice kože. U gljivica vrste cijevnog treba smanjiti cjevasti dio kape. Na primjer, četka gljive kao što su gljive treba četkati. Ako mlada gljiva, "frazzles" treba odrezati, postoji svibanj biti crvi. Budite posebno oprezni oprati gljive ispod poklopca motora. Ove gljive su pogodne za kiseljenje, pa im je potrebno, ne samo oprati, ali i namakanje. Čisti crne gljive treba biti što je pažljivo moguće, izbacujući crni kožu i sve pyatnyshki.Pered li očistiti gljive, oni mogu biti namočen za neko vrijeme. Nadalje, dobro utrljati sa četkom i odsiječe sve mraku mjesto. Kuhanje je dovoljno za rezanje gljiva po dužini na dva dijela.

Očistite gljive mogu biti poput tekuće vode, a ne koristi vodu. Ove gljive rastu u dobro prozračenim područjima i čistu travu. duge noge dovoljno ukloniti i oprati malo. U nekim receptima (primjerice, suhog soljenja) Čišćenje gljiva i ne znači nužno korištenje vode.

Posljednja stvar koju trebate pravilno isprati gljive pod tekućom vodom. Postoji mišljenje da je predugo u dodiru s vodom kvari okus osobine gljiva. U određenoj mjeri to je istina. Ako ćete da se osuši gljive, oprati ih pod vodom nije potrebno. Ako će gljive podleći toplinske obrade, dovoljno je da ih isprati pod tekućom vodom u cjedilo.

Video: Kako očistiti gljive. Najlakši način. G b l yin HAZ rlanmas n n n Asan yolu

Video: Kako očistiti, izrezati i popržite gljive? Kako kuhati vrganj?