Kako zamrznuti gljive?

Kako je lijepo biti pampered u hladno godišnje doba divljih gljiva. No, je li to stvarno tako lako pronaći ih u zimi u trgovini? Kako se ne bi jurcati u potrazi za šumskim gljivama na policama supermarketa, koji su svi isti dosadne i bukovača, troškova tek nešto pouserdstvovat pada i smrznute gljive sami. Osim toga, možete zamrznuti one gljive, te u obliku koji vam je draže, također značajno uštedjeti (a ako imate gljive sakupljene u osobi, to je sve besplatno zabavno).

Sjeti se da je najvažnije pravilo bilo smrznutih proizvoda, uključujući gljive - je koristiti samo svježe, neoštećen i čist proizvoda.

Što gljive su zamrznuti?

Za korištenje bilo smrznute jestive gljive, donio iz šume. I zato je pitanje da li je moguće da zamrzne gljive, divlje gljive i chanterelles, odgovor je: što možete, a možete ponovno moguće. Glavna stvar je da su svježe (maksimalno jedan dan stare), snažan i mlad.

Još jedan od najčešćih pitanja - to je pitanje da li je moguće zamrznuti sirove gljive. To je ne samo moguće, ali je potrebno! Nakon svježe gljive zadržava više svog okusa, mirisa i ljepote nego kuhano.

Tako, na primjer, kako zamrznuti bijela gljiva? Da biste to učinili, pažljivo izdvojiti gljive i ležao zgužvani, oštećene i ucrvljan strana (ne stane zamrznuti dijelovi uvijek može smanjiti i kuhati odmah). Pažljivo očistite gljive s prljavštine, trave i zemlje. Moguće je i oprati ih, ali nije poželjno, jer su vrlo brzo upijaju vlagu. A zašto nam je potrebna u gljive leda? Ali ako i dalje ima ih opere, onda bi trebao biti suhe gljive na ručnik ili salvetu. Nadalje razgrađuju gljive na ravnu površinu i broda u zamrzivaču (to je učinjeno kako bi se osiguralo da oni ne drže jedni druge), ali nekoliko sati izlije u pripremljenu hrane spremnika ili paket.

Ako i dalje želite osigurati, kao malo bojali sirovih gljiva, možete pre-ih kuhati ili pržiti. Usput, u ovom slučaju, u formi i izgubiti oblik ili slomljena gljive, samo treba izrezati na komade. Cijeli ili narezane gljive potapanjem u kipuće vode i kuha približno 15 minuta, a zatim se baca u cjedilo i ostavi ispuštanje viška vode. pečena, po želji. Zatim položi na kontejner hrane ili paket i zamrznuti.

Skladištenje smrznute gljive

Mnogi ljudi se pitaju - kako za pohranu smrznute gljive? Smrznuti gljive pohranjene do 1 godine na -18 ° C, kuhano i pržena - 3-4 mjeseci. Gljive treba odmrznuti u hladnjaku i koristiti ih u roku od jednog dana. Ponovno zamrznuta gljive u svakom slučaju nemoguće. Dakle, za vrijeme zamrzavanja gljive bolje zapakirane u malim obrocima, što bi bilo dovoljno za jedan obrok.

To smrznutog gljiva može se pripremiti na bezbroj jela, neke gljive su zamrznuti svakako hoće. To može biti od gljiva juha, zhuleny, pite, umake i još mnogo toga. Pa, ako ste htjeli kiseli gljive? Mogu li marinirati zamrznuti gljive? Da, ali oni koji su manje jasne. Metoda isto kao mariniranja svježe gljive. Osim toga smrznute gljive umočen u kipućoj vodi direktno iz zamrzivača bez odmrzavanja.

Molimo voljene jela od gljiva za godinu dana, provodeći tu malo truda. Nakon gljiva na stolu - to je ne samo ukus i ljepotu, a skladište hranjivim tvarima i vitaminima.