Trebam li očistiti gljive?

Gljive su jedan od najomiljenijih i najpopularnijih gljiva. Oni su u raznim jelima, pa čak i jedu sirove. Popularnost gljive pokazala ne samo svoje dobrog ukusa, već i njihovu nedvojbenu korisnost. Sadrže vitamine B, C i D, linoleinske kiseline, natrija, fosfor, kalij i aminokiseline. Kao i ove gljive lako sadrže asimilirali proteina, tako da se preporuča uključiti u prehrani za vegetarijance. Prema znanstvenicima, korištenje gljiva može poboljšati funkcije mozga i pamćenje, kao i smanjiti rizik od srčanog udara i pojavu ateroskleroze. No, da sve ove korisne osobine su bili u mogućnosti da se apsorbira u tijelo, morate znati pravila za obradu gljiva, naime, kako se čisti, i da li je uopće potrebno učiniti s gljivama. Odgovor na to nije jednostavan, jer sve ovisi o tome gdje su ti gljive su se pojavili u kuhinji. To je jedna stvar, ako ih je kupio u supermarketu (na tržištu), a sasvim drugo kada se okupili u šumi sa svojom. Razmislite dva slučaja, i ispitati, ako je potrebno očistiti gljive kupili i što učiniti sa svježim divljim gljivama.

Trebam li očistiti svježe gljive kupljene?

Na pitanje da li očistiti gljive, mnogi domaćice treba je da ih ne čisti i ne razumijem zašto je općenito potrebno. Netko je čak dovesti argument da ako je restoran naručiti salatu od svježih gljiva, služio neoljušten ih tamo. Da, to je, ali to ne znači da su gljive se mogu staviti u slučaju odmah, čim su oduzeta od pulta. Barem, gljive treba obrisati vlažnom krpom ili krpom. Naravno, ove gljive su uzgajane in vitro, na podlogu, a kao da nemaju kamo zaprljati. Ipak, uvjeti za uzgoj gljiva nisu sterilni i ne može biti tako. I znate što gnojiva koriste za poticanje rasta, također smo sigurno ne mogu. Zato je bolje da ne ograničavaju brisanje gljiva s vlažnom krpom, te ih oprati pod tekućom vodom i mokrom krpom. Od ove gljive su mali i mladi, više nego bilo koji tretman ne treba.

Trebam li očistiti šume (vrt) gljive?

Očistite gljive, ako prikupljeni osobno, to pitanje vjerojatno ne pojavljuje u mnogim - čistim divljih gljiva sigurno ne izgleda. Evo kako ih očistiti ispravno, ne može znati sve. Dakle, ima smisla razmotriti u detalje kako kuhati divlje gljive na sljedeće jelo.

Ako ste upisali male gljive, a zatim raditi s njima neće toliko. Dosta četka za zbrisati s ostacima gljiva prianjaju zemlju, isprati gljive pod mlazom vode i izrezati na ažuriranje stabljike s oštrim nožem. Tada možete smanjiti gljive na komade željene veličine, a najbolje je ostao netaknut. Ogulite šešir na mlade gljive je vrlo osjetljiva i tanka, tako pucati joj nezahvalan i besmisleno.

Ako gljive nisu tako male, 4-5 cm ili više, njihov pristup zahtijeva više čišćenje ozbiljna. Jer oni imaju šešir prekriven kožom, koja je ublažena toplinske obrade, to nije osobito dobro, i stoga je bolje ukloniti gljivice. No, prvi korak je, naravno, da se za čišćenje od gljiva iz prljavštine četkanjem i ispiranjem tekućom vodom. Sljedeći gljive obsushivayut papirnatim ručnikom i nastaviti ga očistiti s kože. Da biste to učinili, ona pokupi od ruba kape s oštrim nožem i lagano povucite prema središtu gljiva. Nakon čišćenja šešir od kože, odrezati dno nogama. Treba imati na umu da je hladnjača na gljivica utječe nije najbolji način, ali zato duže ležala gljive u hladnjak, veći dio nogu morat će se smanjiti. Suknja s nogama ne može biti uklonjena, to je jestivo.

Video: Kako očistiti gljive

Video: Kako očistiti i pohraniti gljive