Kako očistiti chanterelles?

Lisičke ste jedan od onih divljih gljiva koje su najviše visoko cijenjenih u kuhanju. Oni su poznati kao velike, mesnate gljive s izabranim ukusom. Oni rastu u dovoljno velikim količinama u čistim šumama.

Trebam li očistiti chanterelles?

lisičke čišćenje ne bi trebalo uzeti puno vremena. Nakon što ste prikupili nekoliko male količine gljiva, vrlo lako ih očistiti na stranici za neposrednu upotrebu, sušenje i čuvanje.

Očistite chanterelles koje je potrebno što je prije moguće, čim se vrati iz šume. Upišite punu sudoper hladne vode i potopiti gljive tamo.

Ne izlijevaju svoje bezbrižno gljive u kantama. Tijekom žetve u svojoj kanti je vjerojatno da su se okupili puno zaglavi lišća ili drugih otpadaka. Prije početka očistiti chanterelles, trebate pažljivo ukloniti sve ovo smeće. Pažljivo uzeti gljive iz kante i staviti ih u sudoper s vodom. Pokušajte učiniti sve što je pažljivo i uredno.

Dovoljno je da umoči gljiva u vodu da ga pričvrstiti na cijelom leglu. Trebam li očistiti chanterelles s nožem ili četkom? Naravno, ako ste pronašli mrlje ili prljavštine, to bi trebalo biti očistiti ili struže gljiva. No, češće čistiti lisičke tako pažljivo ne treba kao crvotočan, oni su iznimno rijetke.

Zatim, držite gljiva, istraživati "škrge", Ponekad prljavštine akumulira u njima. Kako očistiti chanterelles u ovom slučaju? Tekuća voda potrebno je temeljito oprati prljavštinu. Ako bilo mrlje ostaju, oni mogu biti pažljivo rezati nožem. Zatim ukloniti prljavštinu i opet lagano isprati pod tekućom vodom.

Sada se gljiva s obje ruke i nježno masirajte prstima i oprati kapu. Još jednom, isperite vodom. Ispravno bi gljivice s donje strane, kad se opere šešir. Ne morate izbaciti sve gljivu, ako ste pronašli mjesto koje nije izgledao sasvim jestive.

Sada možete biti suhe lisičke, kuhati ih za večeru. Iskusni berači gljiva, u pravilu, imaju cijeli komore kuća sušenja za gljive.

Kada se okupe chanterelles, nikad ih povući iz zemlje. Morate uzeti oštar nož i izrezati gljiva malo iznad korijena. Ako povući chanterelles, vjerojatno u roku od godinu dana nećete ih naći na ovom mjestu.

Ako želite zadržati lisičarke u hladnjaku neko vrijeme nakon što su očišćeni, trebate ih staviti u posudu (prethodno osušite i nakon pranja) i pokrijte vlažnom čistom kuhinjskom krpom. To pomaže da se izbjegne prekomjerno sušenje gljiva.

Kako pripremiti chanterelles?

Ako pripremite chanterelles kako treba, onda je obitelj će biti jako sretna, jer u slanoj ili ukiseljenim gljivama, to su ukusni. Kako oprati i pripremiti chanterelles u pripremi smo već raspravljali, sada možete početi svoje pripreme. Ovdje je recept za koji možete pripremiti ukiseljenim chanterelles.

sastojci:

lisičke 0,5kg
9% 100 ml octa
2st.l. rafinirano biljno ulje
crni papar
lovorov list 2 komada
klinčić bud 2 kom
sok od jednog limuna
sol.

Priprema:

Čista lisice, kao i obično, pod tekućom vodom. Malo se može ostaviti kao što je, veći rez na pola. dati vode da li je potrebno očistiti chanterelles potpuno pražnjenje nakon pranja gljivica. Sve gljive razvija u posudi i napuniti s kipućom vodom brzinom od 1,5 l kipuće vode za 0,5 kg gljiva.

Sada stavite chanterelles na male vatre i dodajte limunov sok i sol po ukusu. Pustite da zakuha, nije kuhati više od 10 minuta. To je važno, inače gljive postati premekan.

Sada pripremite marinadu. U odvojenoj posudi, pomiješati 100 ml vode i octa. Mi smo stavili na vatru i dodati sve začine. Ulijte biljno ulje i dovesti do kuhati. Kuhajte marinadu potrebe samo 3 minute. Budite sigurni da se ocijedi.

Dodamo gljive u bankama i prelijte marinadu. Banke pokrivena poklopcem i dati uliti za 3 dana. Imajte marinirana gljive u hladnjak bi trebao biti.