Kako sušiti gljive?

Jedan od najvažnijih kompaktnih i najjednostavnijih načina berbe žetve gljive za zimu je njihovo sušenje, međutim, kako ne bismo željeli sušenje u mogućnosti da „prežive”, a ne sve od gljiva obitelj. Idealan za sušenje gljiva sa velikim i mesnatim voća tijela, oni spadaju u red cjevaste (Boletus, gljive, gljive, chanterelles, itd), oni ne okus gorak i ne gube svojstva nakon gubitka vlage.

Prije sušenja gljive, zapamtiti nekoliko važnih pravila. Prvo, za sušenje pogodan samo zdrave i cjelovite plodišta, a kao drugo, gljive u svakom slučaju ne može se oprati, a još više kuhati, prije stavljanja na sušenje.

Kako sušiti gljive u pećnici?

Najpovoljniji način za stanovnike stambenih zgrada sušenja gljive pećnica. Prije kuhanja obrišite gljiva kapu i nogu suhom krpom ili četkom obmahnite iz legla. Cut gljive ili keramički nož oštrice od nehrđajućeg čelika (da ne potamne na dijelove), a zatim staviti ih na pečenje ladicu pergament-pokrivena u jednom sloju, pazeći da su komadi ne dodiruju. Sada tava se može staviti u zagrijanu pećnicu 45 stupnjeva, bez zatvaranja vrata do kraja i na taj način omogućava slobodnu cirkulaciju zraka i isparavanje vlage taložiti. Kada su komadi uvelike smanjen u veličini i početi zaostajati papira, podići temperaturu do 65 stupnjeva za još 6 sati. Provjerite komada nakon 2-3 sati, ako nisu debeli dovoljno, gljiva može isušiti u ovoj fazi. Pravilno sušene gljive zadržati svoju elastičnost i ne raspasti kada se saviju.

Kako sušiti gljive kod kuće?

Češći i jednostavna metoda sušenja je da se osuši na zraku, pristupačne, na žalost, samo u toploj sezoni, kao njegov obvezno uvjet je prisustvo jarkom suncu. Očišćene gljive dovoljno noge nanizani na konac i objesiti na balkon ili izvan njega. Nakon 2-3 dana boravka na svježem zraku, preoblikovati je spreman.

Kako čuvati suhe gljive?

Skladištenje suhih gljiva nije ispunjen s posebnim mudrosti, raširena dovoljno komada za banke ili zatvoreni spremnik dobro i ostaviti u tamnom, hladnom i dobro prozračenom mjestu. Tijekom skladištenja, trebali biste izbjegavati blizinu jakih mirisa proizvoda kao gljive lako apsorbirati neugodne mirise.

Video: suho gljive - brzo i dokazanih metoda

Video: Kako osušiti gljive