Kako kuhati jaje?

Vjerojatno otkad su ljudi prvi put počeo pripremati kuhana jaja, pitanje je Ustanove o tome kako svi isti to pravo. Srećom, unatoč činjenici da domaćice još uvijek može tvrditi, profesionalni kuhari već odavno definirane posebne upute. Na njima je ono što će se pokriti u ovom članku.

Kako kuhati tvrdo kuhana jaja?

Počnimo s glavnim uništenja stereotipa: jaja uvijek treba staviti u kipuću vodu da se protein odmah uhvatio. Osim toga, ova jaja prije kuhanja držati bolje u toploj vodi ili sat i pol prije kuhanja ostaviti na sobnoj temperaturi, u suprotnom, uronjen u ljusci tople vode odmah puknuti. Kako bi spriječili pucanje ljuske će također pomoći dodajte prstohvat soli. Odmah nakon porinuće, utrka protiv 10-12 minuta (ovisno o veličini jaja), a nakon vremena DIP kuhana jaja u pripremljenu zdjelu ledene vode. Posljednji korak je vrlo važan za brzo i jednostavno čišćenje. Dakle, mitovi kažu da je jednostavnost ljuske nika utječe na starost jaja, ali u stvarnosti to nije. Jaja su puno lakše očistiti zbog razlike temperature vode ključanja kada uronjen u ledenu vodu, kako je nastala ova kondenzacija ispod ljuske.

Predugo kuhanje može utjecati ne samo na sam protein (sigurno znate tekstura "guma" protein probavlja), ali i žumance, boja koja se mijenja od žute do neugodnog karakterističnim plavo-zelene. Potonje reakcije dolazi zbog nakon produljenog vrenja sumpor jajeta povezan sa željezom proteinskog formira željezni oksid, koji pada plavozelene taloga na površini.

Kako kuhati kuhana jaja?

Dakle, tako kako kuhati tvrdo kuhana jaja, Shvatili smo što učiniti kako bi ljubitelje tekućih žumanjaka? To je jednostavno! U skladu s istim pravilima, ali s jedinim uvjetom - smanjenje vremena kuhanja na 7-8 minuta. Budući da je žumance iz jajeta kuhana ostaje tekućina, očistite ih postaje puno teže, pa posebnu pažnju na iznenadne hlađenje nakon kuhanja.

Kako kuhati prepelice jaja?

Od prepelice jaja 2-3 puta manji nego čak i male kokoši, a njihova priprema je sveden na minimum. Nakon vrenja, kuhanim jajima treba kuhati 5 minuta, a meko kuhano jaje će biti dovoljno i dva. Tada su također zaustavljena i dalje najteža faza - pročišćavanje.

Kako kuhati jaje?

Unatoč činjenici da postoje metode kuhanja u krivolovu jaja sa hranom filma, pa čak i poseban plastični kontejner, klasični postupak bio i još uvijek je metoda kuhanja samo pomoću saut pan i kipuće vode.

Prva tajna idealni krivolovu jaja bi dodali ocat vodu. To je zahvaljujući ocat bjelanjaka brzo i brzo shvatiti, ne širi, a sigurno ne više od pridržavaju kako kuhati jaje dna i zidovi. Žlica octa po litri vode će biti dovoljno. Bolje da ne dodavati sol, jer to čini protein krući.

Prije započinjanja kuhanje lagano razbiti jaje u malu zdjelu, tako da je vjerojatnost oštećenja žumanjak kada se stavi u vodu jaja sveden na minimum. Sada uz pomoć žlice, početi intenzivno miješanje vode u posudu, stvarajući lijevak, imajte na umu da je voda u tom slučaju ne smije kuhati previše energično. U samom centru lijevka ulijte jaje i na umu 3 1/2 ili 4 1/2 minute (opet, ovisno o veličini jajeta). Gotova jaja lagano povući na salvetu s prorezom žlicom, neka osušiti i primijeniti.