Echpochmak tatarski

Echpochmak (ili uchpochmak) - Tartar i Baškirije tradicionalna nacionalna kuhinjske popularni kolači, pite je trokutasti oblik s punjenjem.

Recite nam kako kuhati echpochmak tartar.

U pravilu čine kvasca tijesto echpochmak kvasca (manje svježe vode bez kvasca, to je brašno + voda). Nadev od mljevenog mesa, luk i / ili krumpir. Meso janjetina se obično koristi, ali i druge opcije moguće (ne svinjetina, naravno). Ispunjavanje echpochmak položi nafte. Tijekom kuhanja kolači ulije malo juhe, površina podmazan maslacem.

Echpochmak tartar - Recept

sastojci:

• janjetina nije previše masna ili mlada govedina - 1 kg;
• Krumpira - 1 kg;
• luk - 2-3 kom;.
• crni papar prah;
• Pšenično brašno - oko 1 kg;
• mlijeka - 500 ml;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• suhi kvasac - 10-14 g (ili 3 puta svježim pritisnuta);
• piletina jaje - 2 kom;.
• Sol - 1 prstohvat;
• biljno ulje - 5 žlice. žlice;
• Bogata juha meso - oko 100 ml;
• prirodni maslac za podmazivanje.

priprema

U velikoj zdjeli pomiješajte mlijeko, ulje, jaje, suhi kvasac, dodati šećer i prstohvat soli. Lagano zamah zamah ili vilica.

Podsypaya postupno prosijanog brašna, mijesiti tijesto, to ne bi trebalo biti previše strma. Ulje podmazuje ruke i temeljito mijesiti tijesto sve do točke gdje ona prestaje držati ruke. Mi svitak dolje tijesto u kuglu, stavite ga u zdjelu i prekrivena čistim ručnikom, stavite ga na toplo mjesto, neka dođe, dok se mi pripremamo nadjev.

Meso izrezati na male kockice od oko 0,5 cm stranu ili malo manje. O istoj kriška i oguljeni krumpir. Oguljene luk izrezati u male kvadrate. Kombinirajte u zdjelu mesa, krumpir i luk, lagano prisalivaem i papar na okus, promiješati. Ako želite, možete dodati sjeckani povrće.

Kroz 40 minuta nakon što test je postavljen na pristup, morate obmyat, Promes ponovno smotani u klupko i staviti u toplu još nekoliko minuta na 40. Kada se tijesto je došao dovoljno opet udario ga i mijesiti, možete početi oblikovati echpochmak.

Razvaljajte tijesto komad u relativno tankom sloju. Trebamo okrugli oblik podrške veličine tanjurića, pogodan za rezanje, nakon nožem oko poklopca od malog tavi.

U sredini svakog dijela supstrata za punjenje stavi. Lukovi rubovi i rubovi čvrsto zaschipyvaem tri „šavove” u obliku niske piramide na vrhu ostaviti mali otvor.

Prekriveni pečenje pečenje papir i kaput s uljem je (ili jednostavno promazyvayut pečenje) echpochmak širenje smo na pleh i peče u pećnici zagrijan na 25-35 minuta (optimalnoj temperaturi od oko 200 ° C).

Tijekom pečenja kora počinje kada echpochmak smeđe malo, potrebno je podmazati površinu rastopljenim maslacem sa četkom. Izlijevanje kroz otvor u svakom echpochmak juha žlicom. Zatim vratite posudu u pećnicu i donijeti divne kolače konačne raspoloživosti.

Echpochmak poslužiti toplu ili toplu juhu ili čaj.

Također poznat recept slatka peciva s istim imenom.

Svježi sir keksi echpochmak - recept

sastojci:

• prirodni maslac - 250 g;
• prirodni sir - 250 g;
• Pšenično brašno - 400 g;
• šećer.

priprema

Ulje treba sitno sjeckani i pomiješati sa svježim sirom i mijesiti tijesto postepeno podbavlyaya prosijano brašno. Ili je moguće raditi s mekim maslacem na sobnoj temperaturi.

Bilo koji prikladan postupak za radi ispitivanja okruglih pastile (na primjer, pomoću valjka čašu, tijesto u prosječnoj debljini sloja). Ravnomjerno posipajte svaki kolač sa šećerom (možete dodati malo cimeta) i saviti ga na pola puta uzastopno. Echpochmak nokautirati na utvrđenim papirom za pečenje podmazati pleh, posuti malo šećera i pecite u pećnici dok kuhani (to jest, do rumenila). Poslužite uz čaj ili kavu.

Video: Azu u tatarski. echpochmak

Video: Kako napraviti echpochmak, pite tatarski