Kako napraviti knedle kod kuće?

Manta, tijesta s nadjevima (slično ravioli) - tradicionalno jelo mnogih naroda srednje Azije. Manti većih dimenzija ravioli, pripremiti ih na pari u posebnom loncu - mantovarke. Nadjev za punjenje uglavnom od mesa, ponekad uz dodatak nekih povrća i začina.

Kako napraviti tijesto u knedle?

Postoji mnogo rješenja, osnovna - 3, i to:

jednostavna kvasca tijesto iz brašna i vode (kao raviola);
(, Mlaćenica, Ira, katyk, Tarak, jogurt i drugi) tijesta za fermentirani mliječni proizvodi, po mogućnosti uz dodatak jaja;
kvasca kvasac tijesto.

Kako napraviti knedle kod kuće, tako da su ispalo sočno? Napravite punjenje sočan, naravno, treba svježe meso i nešto drugo. Punjenje mora masnoća biti prisutna i / ili biljnog komponente, kao što je luk i bundeve.

Kako napraviti duhovit knedle sa mesom i bundeva - recept?

sastojci:

Visokokvalitetno pšenično brašno - 500 grama, ili malo više;
kiselo kuća - 250 ml;
piletina jaje - 2 kom;.
Sol - 1 prstohvat;
. Kurkuma - 1 TSP;

Za punjenje:

Bundeve (npr Mace) - 400 g;
goveđe janjetina + - 500 g;
Luk - 1; PC.
maslaca ili teških krema - 2-3 žlice. žlice;
crni papar i ostale začine;
sol;
prirodni voćni ocat - 1 TSP ;.

Za umak:

slatka crvena paprika - 3 kom;.
rajčice zrela crvena - 3 kom.
Češnjaka - 3 režnja;
papar crvena ljuta paprika,
svježa zelena hrana (medvjeđi luk, vlasac, peršin, bosiljak, cilantro).

priprema

Prosijati brašno u radnom zdjelu da se tobogan u udubljenje dodati kurkuma, prstohvat soli, jaja, zatim sipati malo kiselo, promiješati vilicom ili miksera na niskoj brzini. Mijesiti tijesto temeljito, ali ne za dugo, ostalo ostavite.

U ovom trenutku, pripremite punjenje: mljeveno meso s velikim mlaznice. Luk i bundeva pulpa je najbolje samljeti pomoću sakupljača, hrane procesor ili rende, tanji od mesa. Nešto prisalivaem isjeckan povrće, Mnemonički ruke, dodajte ocat i dobro promiješati. Mljeveno meso dobro zamijesiti i nokautirati na stolu.

Stavljanje smjesu od bundeve luk s mljevenim mesom, suhe sezone sa začinima. Uzmi ostatak za 20 minuta, punjenje bi trebalo stajati neko vrijeme da sok od bundeve.

Prije ulijevanja u punjenje u kalupe rastopljeni maslac i miješajte vilicom.

Kako napraviti knedle?

izvaljati tijesto slojevima (tanka, ali ne previše), kuc krugovi posebno upečatljiv oblik ili stakla, lepim manti, pažljivo pričvrstiti zajedno na rubovima.

Moguće je staviti 2-3 obroka, smrznuti i pohranjeni u zamrzivač, kao knedle, ali po mogućnosti ne više od 5 dana.

Kuhati par manta zrake u pan-mantyshnitse za 40-45 minuta.

Sada je umak

Slatka paprika izrezana na prilično male, ali i rajčice i passeruem na maslacu u tavi. Protushivaem dok ne omekšaju, dodajte češnjak progib malo ohladi, sezonu gori crvena paprika i donijeti miješalica za pire.

Zavareni manta zrake širiti u predjelu zdjelice, prelijte umakom i poslužite odvojeno. Također, na stolu ili u jela da se svježe povrće. Manta mi se ispostavilo sočan, iskren, duhovit i zdrav - dobar izbor za doručak ili ručak, pogotovo u hladnom vremenu.

Takav prekrasan obrok uz najbolju kompletnu hrani Djombo svježe ili jak čaj.