Piletina Piletina Kung Pao

Piletina Piletina Kung Pao - jedan od tradicionalnih jela obschekitayskoy kuhinje, klasična jelo koje potječe iz zapadne kineske pokrajine Sichuan (eventualno ruski pravopis „Piletina Kung Pao”, kao što je kineski pravopis riječi - od 2 ieroglifov- Engleski kungpao piletine). Jelo je svijetao i oštrog okusa je karakteristika tradicionalne Sichuan hrane kulture.

Izumiteljstvo recept za kuhanje piletina Piletina Kung Pao s kikiriki pripada određenoj Baochzhenyu dekana, visoki dužnosnik iz pokrajine Shandong, koji je živio za vrijeme dinastije Qing. Ovaj talentirani u kuhanje čovjek došao do kuhati piletinu s kikirikijem. Kada je Dean Baochzhen služio kao guverner, a zatim guvernera provincije Sečuan, on je izmijenjen okus omiljenih jela, malo ga modificira pod prehrambene navike Sichuan čine življim i oštar. Trenutno, divno jelo piletina Piletina Kung Pao je popularan u cijelom svijetu, naravno, u različitim regijama i zemljama se preispitivanje originalni recept i pripremiti koristeći lokalne metode i proizvode.

Piletina Piletina Kung Pao se priprema od prženih pilećih komada s kikirikijem i čili paprika. Možete, usput, korištenja i drugih orašastih plodova, također, će biti ukusna.

Kako kuhati Piletina Kung Pao - piletina s kikiriki i povrća u kineskom?

Pokušali smo pronaći najviše jednostavan recept i prilagoditi ga našim uvjetima i uobičajenih proizvoda.

sastojci:

pile (meso dojke i bedrima) - 500 g;
Prženi kikiriki kalcinirani dobro - oko 100 g;
Češnjaka - 2 režnja;
svježeg đumbira - 1 mali kralježnice;
paprike - 1-2 komada. (Poželjno tamno zelena, ali može biti žuta, narančasta ili crvena);
crvene vruće paprike;
korijandera;
kukuruzni škrob - 2 žlice;
Kvaliteta umak od soje - 4 žlice;
Shaoxing riža vino ili mirin - 2 žlice;
1 žlica šećera korichnevyy-;
sezamovo ulje;
ulje od kikirikija, ili drugi biljni ili pileći mast peretoplenny;
zelje za ukras (cilantro, peršin, bosiljak, Lemongrass).

priprema

Prvo zamarinuem meso. pileći file ce izrezati na kocke ili pravokutnog srednja kockica (alternativno, kratke trake).

Polaganje meso u posudu prikladnu volumena, dodati 1 žlica. žlica škrob, 2 jušne žlice. žlice soja umaka i riža vina. Dobro promiješati i poslati ga na hladnom mjestu najmanje pola sata, ali ne više od 2 sata.

Pripremite umak. Pomiješati preostali škrob, umak od soje, smeđi šećer, sezamovo ulje. Dodaj 2-3 žlice. žlice vode.

Đumbir naribati, nasjeckajte čili (ako je svjež), dodati slomiti tako prodajom češnjak. Sve je to sipati u umak i dati ga skuhati, zatim procijediti.

Kuhanje u woku ili dubokoj tavi. Meso treba pržiti u malim serijama, komadi trebaju biti usko ili uzeti veću posudu. Zagrijte ulje i pržena piletina komada na srednje jakoj vatri, često miješajući kuhačom i trese posudu za oko 5-8 minuta. Dodajte paprike, nasjeckani kratke slame. Pržiti sve zajedno za još 3-5 minuta-minuta, okrećući lopaticu.

piletina Piletina Kung Pao s kikirikijem

Dodavanje zasebne prije Calcined i kikiriki i umak. Kuhanje zajedno na laganoj vatri, uz miješanje. Donesi na karamelizacije fazi: to je kad se meso počne sjati malo i dobiva lijepu i duboku tamno zlatno smeđe (nemojte propustiti ovaj trenutak, ili će izgorjeti, biti bez okusa i beskorisni).

Stavite završio piletina Piletina Kung Pao na zajedničkoj jelo ili služe kontejnera. Možete posuti sve sa sokom od limuna ili limete. Izrađujemo zelje. Odvojeno nužno poslužiti kuhanu rižu, rižine rezance može biti. Dobro je također služi svježe povrće (salate), voće, riža vino, tamno pivo i / ili jače pića autentičan pan-azijski region.