Onigiri

Onigiri - jedan od najpopularnijih jela moderne japanske kuhinje. Jelo nije velika riža lopte, ponekad s nadjevom. Ime mu dolazi od riječi Onigiri „Nigiri”, što znači „nestašice” - ta riječ točno odražava proces kuhanja riža lopti.

Malo povijesti

Onigiri - tradicionalno jelo s vrlo drevne povijesti. Prema jednoj verziji, prvi put riža lopti pojavila u Heian razdoblju kao kamp hrane za vojnike - i, u stvari, Onigiri može konzumirati u pokretu. Ovo jelo se priprema od obične riže - je jednostavan seljak vojnik i hrana provedena u polju ili na kampanju. Od predindustrijskog Japan bio je poljoprivredna zemlja, Onigiri jelo je vrlo raširena. To je, suprotno uvriježenom mišljenju, nije pogled zemljišta (ispravnije govoriti o sushi). Čak i povijesno podrijetlo sushi i Onigiri drugačije. Susi kao jelo formirana od postupka za pohranu i očuvanja ribe. Pripremiti suši riža koristi octom, soli i šećera.

O prehrambenoj tehnologiji

Onigiri recept je vrlo jednostavan, ona je formirana na prirodan način za jako dugo vremena i japanski kuhari polirani do visokog umjetnosti. Kako bi Onigiri? Tradicionalno, ovo je kako slijedi: u dlan nametnuti kuha, još toplo ljepljive riže u sredini staviti oblog od nadjeva i početi lagano stisnuti, kao da je sloj riže smanjiti zaokrenuti grudom nadjevom. Trenutno, većina riža proširila po kružnom ili trokutastog oblika. Ponekad Onigiri pržena i / ili zamotan u listu nori (sušeni jedne vrste algi, naširoko koristi za proizvodnju tih raznih japanskih jela). U posljednje vrijeme, kao omot umjesto nori koristi salate, jaja, pa čak i tanke kriške šunke.

Punjenje za Onigiri

Punjenje za Onigiri nalaze unutar lopti riže, može se miješati u ravnomjerno riža ili riža se nalazi unutar cilindra, položi na njemu ili na vrhu trokuta. Punjenje za Onigiri od ribe (tuna, losos, morska jegulja), od katsuobusi (pahuljice suhe skuša), škampi, od kombu alge od umeboshi šljiva (slani ili kiseli šljiva), kiseli krastavac, natto soje, pa čak i pržena meso. U Japanu, ovo jelo je vrlo čest, postoje čak i posebne trgovine koje prodaju samo on.

neke suptilnosti

Kako napraviti Onigiri pravo? Glavna stvar - odabrati rižu: to bi trebao imati dobar štap zajedno nakon vrenja i ottsezhivaniya višak tekućine (juha). Da bi se to, najprikladnije sorte s okruglim zrncima učiniti. Punjenje može biti u obliku cjelovitih komada (jednog ili više), i punjenje (u ovom slučaju treba biti samljeti nož punjenje, kao autentični pripravci izvedbi mješalice i mincers, naravno, ne koriste). Nori listovi se mogu kupiti u specijaliziranim trgovinama, supermarketima, odjela, na azijskim tržištima. Tu možete kupiti i riža. Kod pripreme Onigiri je vrlo važno da ne „patiti”, tj riža ne bi trebao biti pritisnuta predaleko, jer se vjeruje da pretjerano komprimiranog riža ozbiljno degradira kvalitetu okus hrane i estetski užitak.

kuhanje Onigiri

Recept za Onigiri nije previše komplicirano.

sastojci:

• 1 šalica riže;
• 8 trake Nori;
• 8 male komadiće slanih ili dimljeni losos, roza losos.

Kako kuhati rižu Onigiri? Dobro isperite rižu, Napunite vode u debelim tava, promiješati jednom i staviti na jakoj vatri. Nakon vrenja smanjiti temperaturu i kuhati bez poklopca, bez miješanja, tijekom 15 minuta ukloniti iz topline i sl pokriti sa čisto platno u 2 sloja. Neka stoje za 15-20 minuta. Kada je riža dovoljno ohladi, vi ste spremni.

Kako kuhati Onigiri?

Lepim loptice punjene ručno ili pomoću posebnog oblika. Zamotajte lososa u jaja, i oni - u nori trake i širi se na jelo. Bolje je da jelo nije imao uzorak. Po Onigiri može se podnijeti radi, šljiva vino, dobro odmorite votku ili čak pivo.

Video: Onigiri s tunom | JAPANSKI kutiju

Video: Onigiri

Video: Onigiri

Video: Aksilarnu Onigiri i anime tetovaža [Japan]