Koja je razlika između role sushi?

Japanska kuhinja - jedna od najzdravijih na svijetu. Prvo mjesto zauzima popularnosti sushi i peciva. Međutim, mnogi ne znaju kako se oni razlikuju, pa ta jela su zbunjeni, misleći da su gotovo isti. Međutim, to nije tako. Postoji razlika u sastojcima i procesa kuhanja. Zaustavimo se na razlikama.

sastojci

Za početak, kako se suši i peciva nužno izrađeni od riže. Štoviše, riža nije prikladan bilo, već samo posebna - ne bi trebalo biti veća količina glutena, inače naš sushi i peciva neće održati oblik. Obavezno sastojak za proizvodnju ploča valjke su nori - kompaktiraju sušene alge ili rižin papir. To je u su ti peciva omotan rižinim, plodova mora i povrća. No, za mnoge vrste sushija, ova komponenta nije potrebna. S plodovima mora pripremljen sushi i peciva - razlika je u tome što su role ponekad koriste, pa čak i povrće, svježe ili ukiseljene.

Postupak dobivanja

Zatim, obratite pozornost na ono što je razlika između sushija i peciva sa stajališta izrade tih jela. Sushi se obično oblikovan ruke, riba se reže na kriške - tanke, ravne kriške. Rolls - role, uvaljati ih nisu previše lako, ako postoji neka vještina, stoga posebnu mat. Podižući rub, dobiva priliku da se lagano motati rolu bez prolijevanja njen sadržaj. Povrće i riba u nadev rolama izrezati u trake.

izgled

Ako još uvijek niste postalo jasno, u čemu je razlika između sushija i peciva, samo pažljivo razmotriti jelo. Sushi - mali, čvrsto zaglavi zajedno duguljasto grumen riže, što je kriška svježeg ili marinirane ribe.

Role dolaze u dvije vrste: redovne i „upletena”. U konvencionalnoj nadjev unutar Rolla: riba ili morskih plodova (škampi, lignje, hobotnica, školjaka), povrće. Oni Čini se da omotan slojem riže i riže zauzvrat je umotan u tamno-zelena nori list ili bijeli rižin papir. U „obrnutom” Rollo unutar punjenja omotan nori, sve omotan slojem riže i gornjem valjka posipan kavijara ili sjeme, npr, kumin ili sezama.

način opskrbe

Ovdje minimalne razlike. I sushi i peciva poslužuju s istim sastojkom: soja sos, wasabi, ukiseljeno đumbir i povrća, riže ocat. Međutim, sushi samo hladno, a, kao što su role mogu hraniti i toplo.

Sushi i peciva s tunom

Iz jednog skupa sastojaka, međutim, mogu se dobiti iz zemlje, i peciva. Jedna opcija pomaže razumjeti razlike između zemlje valjaka.

sastojci:

• suši riža - 1 šalica;
• perje luk - 5-6 kom;.
• Svježi tuna bez kože i kostiju (file) - 130-150 g;
• riža ocat - 1 žlice. žlica;
• nori - 2 velike list + 1 mali list;
• umak od soje - 2 žlice. žlice;
• balsamico ocat sa začinskim biljem - 1 žlica. žlica;
• sezamovog ulja - 1 žlica. žlica.

priprema

Za start up kredita ribe: pola kriška file izrezati na tanke kriške dijagonalno - uvijek okomito na zrnu, druga polovica izrezati u male tanke trake ili kocke. Preklopite u zdjelu, ulijte ulje, balsamico ocat i umak od soje, dodajte sitno nasjeckani luk i ostaviti da se marinirati pola sata otprilike povremeno miješati marinirati naše tune ravnomjerno. Kuhamo rižu prema uputama, odjeveni s octom i dati ga da se ohladi.

Na mat staviti veliki nori list (prethodno je moguće izostaviti jednu minutu u vodi, ali to nije potrebno). Ona širi sloj riže, distribucija, tako da su rubovi lima su bili slobodni. Slika - na pola puta - staviti komade tune i okrenuti svitak čvrsto pritrambovyvaya nadjevom pomoću tepisi. Ponovite postupak, smanjiti smo svoje role za 6-8 komada.

Od preostalih riže oblikovati male kuglice, spljoštiti ih sa strane, pokrijte kriškama ribe. Zatim izrezati na male list nori u trake omotajte ih naše spreman sushi.