Sharp-slatko škampi dhansak

Vrlo originalni okus tradicionalne iranske jela dhansak stekao neviđenu popularnost u Indiji, od kojih povijesne Domovinskog jela uspješno je zaboravio.

Dhansak kombinira akutni i slatki okus bilješke i recepte iz ovog članka ćemo dopuniti jelo slatko škampi mesa.

Jednostavan i ukusan dhansak sa škampima

sastojci:

Za punjenje curry:

Luk - 1; PC.
Češnjaka - 4 režnja;
Rajčice - 3 kom.,
. Kurkuma - 1 TSP;
. Garam-chai - 1 TSP;
Kardamom - 4 komada;.
biljno ulje - 4 žlice. žlice;
voda - 1.;.
sol - na okus.

Za dhansaka:

kozice - 16 kom.,
Crvena leća - 1 žlica,.
luk - 1/4 komada;.
curry prahu - 2 žličice ;.
. Čile prahu - 1 TSP;
crvena paprika - 2 kom;.
Češnjak - 1 češanj;
biljno ulje - 5 žlice. žlice;
sok od ananasa - 1/4 st,.
svježi korijander;
. Garam-chai - 1 TSP;
sok od 1 limuna.

priprema

Počnimo s nadjevom: Luk narežite na velike polukruga, blanshiruem rajčice i narežite na četvrtine. Stavite povrće u posudu s uljem i češnjakom i pržiti do tada, dok se luk je mekan i rajčice početi pretvoriti u pire. Sada dodajte pola vode u tavi, pirjati 5 minuta, ulijte preostalu vodu i dodati začine. Temeljito promiješati, pirjati još 5 minuta i pyuriruem sve uz pomoć blendera.

Sada, ispunite lonac s vodom i zaspati na leće. Kuhajte leća oko 30-40 minuta dok ne omekšaju, a zatim dati curry stech.Iz čili u prahu i napraviti tijesto, razrjeđivanje začina sok od limuna. Rezanje prženi luk s crvena paprika, čili dodajte tijesto i promiješati pržiti oko 30 sekundi. Stavite škampe u tavu i nastavite kuhati do tada, dok su ružičasti. Dodajte pola prethodno pripremljenog nadjeva, pirjati 5 minuta i ulijte sok ananasa. Stavite leću. Dhansak pirjati 5 minuta, dodajte preljev, ako je potrebno, tako da je završio jelo gust i mirisan. Na kraju češnjaka s okusom jelo, svježi korijander i crvena paprika, dodajte malo limunovog soka i dati ostatak. Poslužite jelo s rižom ili svježe tortilje.

Dhansak sa zelenim čili i cimet

sastojci:

Crvena leća - 300 g;
Biljno ulje - 2 žlice. žlice;
Kardamom - 6 sjemena;
gorušice sjemena - 3 žlice ;.
čili prahu - 2 žličice .;
kurkuma - 2 žličice ;.
tlo cimet - 2 žličice ;.
luk - 2 kom.,
. Đumbir korijen (ribani) - 1 TSP;
Češnjaka - 4 režnja;
zelene chillies - 3 kom.,
škampi - 700 g;
ananas - 1 kom;.
Rajčice - 8 kom.,
svježi korijander;
sol i papar - po želji.

priprema

Leća zaspati u lonac vode, posolite i popaprite i zapaljena. Ovime tekućina do vrenja u tavi i zatim smanjiti temperaturu i kuhati do mekih leća oko 20 minuta.

Dok se leća kuha na tavi zagrijati ulje i pržiti ga na svim suhim začinima približno 2 minute. Nakon boju začina promjena, dhansak sa zelenim čili dodati da je sjeckani luk, češnjak i đumbir. Pržiti mirisne smjesu tijekom 5 minuta.

Očišćeno prženi škampi začini dok ne promijeni boju. Nakon škampi na tavi ostaviti ananasa kriške, leća i malo tople vode, smjesa je previše debela i gusta. Dhansak pirjati 5 minuta, sol, papar i začinjena sa svježim korijanderom.

Gotovih jela može se jesti sa tost, pita folijom ili tradicionalni indijski kolači capatija. Prije posluživanja dhansak mora uliti malo i osvježiti okus hrane pomoći će malu količinu limunovog soka.