Tortilla: recept

Danas, kada je meksička kuhinja je postala vrlo popularna u Europi i to ne samo u brojnim restoranima služe jela kao što su enchilados, fajitas, burritose, tortilje, pesto umaka, tabasco, krtica i salse. Posebno popularan je tortilje koji služi gotovo svaka od mesa i povrća jela, salate zamotan u njima. Netko misli da su tortilje - su uobičajene kolači, slično pita kruh, pita kruh ili tanka pogača. Ali to nije tako: tortilje tortilje su pripremljeni drugačije od svih ostalih. Priprema mora početi s izborom brašna. Ukusne tortilje pogodnih kvaliteta samo pšeničnog brašna / s i fino samljeti kukuruznog brašna ima svijetle žute ili crvenkasto-narančasta boja.

Kako kuhati tortilje?

U stvari, ništa komplicirano u tom procesu, tortilje kod kuće sprema prilično brzo i jednostavno. Za početak, prosijati pola šalice brašna, a posebno ista količina kukuruza. Miješati pšenice i kukuruzno brašno, dodati 1 h. Žlica klizi soli i stezni soda ili prašak za pecivo. Ponovno prosijati smjesa je sastaviti klizanje, to udubljenje dodati čašu vode pri sobnoj temperaturi i mijesiti tijesto. Kada se sve brašno na „otimanje”, dodati 2 žlice. žlice ulja - povrća ili krem - na okus - i dalje mijesiti dok tijesto počne ispasti sama na rukama. Pustiti da odstoji pola sata s ubrusom. Tijesto podijeliti na 10-12 komada, svaki valjak u tankom kolač, i pržiti na obje strane na zagrijanoj suhog tava.

Tortilje izrađene od kukuruza

Tortilla čips - velika zamjena za kruh, pogotovo zato što se reguliraju njegov sastav i kalorijsku sadržaja. Pripremiti kukuruzne tortilje, prosijati 3 šalice kukuruza fino samelju, dodati velik malo soli i žličice prašak ili soda pola žlicom. Sve dobro promiješati. Za pripremu tijesta za tortilje, možete koristiti mlijeko, sirutka, jogurt, vodu - dobili test različitih mekoću i kolači su različite kalorične vrijednosti. Tekućine trebaju uzeti čašu, to ne bi trebalo biti hladno. Ulje, opet, utječe na okus i kaloričnu hranu. Možete koristiti maslac, „lako” ulje ili suncokretovo rafinirano bez mirisa. Uzmi 5 žlice ulja. žlice. Mijesiti elastična, ne lijepi na površinu tijesta, podijeliti na porcije. Roll kuglice, pokriti ih čistom krpom i ostaviti oko 40 minuta. Roll tijesto u tanke kolača. Suho crveno-vruće tava pržiti tortilja s obje strane do ružičaste stranice.

Dodaj sira

Ako želite dobiti ukusan tortilja s neobičnim ukusom i ugodan strukture, uzeti 1 šalicu pšenice, kukuruza i raženog brašna. Spojite brašno i prosijati nekoliko puta. Dodajte sol, prašak za pecivo, h. Žlice čili paprika, prstohvat crvena paprika, malo kurkuma ili curry, slomiti sušena bilja. Ulijte čašu tople vode i dodajte šalicu nariban na grubo ribeža tvrdog sira. Ako je sir slan, nemojte dodavati sol. Masnoća ovom receptu su manje od - 2 žlice. žlice povrća bez mirisa. Tijesto će prilično strma. Kada će se odmoriti, kolači i odmotati na suho pečena vruće tavi. Tortilje će biti oštra, s bogatim okusom sira.

krumpir tortilja

Vrlo ukusno jelo - tortilja s krumpirom. Trebat će vam 1 veliki luk, gomolja krumpira 5, 6 velikih jaja, mlijeko ili kiselo vrhnje - naočale, isto tortilje tortilja prosijan kukuruzno brašno. Više će se morati biljno ulje - oko čašu, sol i začine - po ukusu. Luk oguliti i sitno nasjeckati, krumpir izrezati u male kocke ili rešetki na veliku ribež. Na vrućem ulju (3-4 žlice. Žlice) popržiti luk, zatim dodajte krumpir, pa čak i koliko ulja. Pečena krumpir do gotovo kuhana, a zatim ukloniti s prorezom žlicom i ostavite ga da se ocijedi ulje. Umutiti jaja sa mlijekom i brašnom, dodati soli i začina. Stavi na čistu tavu krumpir, prelijte mješavinu mlijeka i jaja. Fry ispod peke na srednje jakoj vatri dok se sve nije „zgrabiti”. Okrenite i kuhajte na drugu stranu. Tortilla s krumpirom pogodnim za meso i raznim umacima.