Aminokiseline, suština, koristi i štete, aminokiseline u hrani

Ako se bilo koji proizvod - je li biljka ili životinjskog podrijetla, - i „prošireni” svojih kemijskih sastojaka, to će biti temeljne komponente proteina, masti i ugljikohidrata. Nedavna doživljava većina ljudi, osobito žene, kao potencijalnu opasnost, jer lipida i šećera - neprijatelja na slici. No, proteini poznati u toku školskog kurikuluma kao „građevni materijal organizma,” Ljudi favorizira i uključiti ih u sadrži veliki broj prehrambenih proizvoda u svakodnevnoj prehrani. Jesu li ovi organski spojevi, s druge strane, od aminokiselina, koji, usput, malo da znamo. Izazov današnjeg članka - da otkriju svoje mnoge tajne.

Priroda i razvrstavanje aminokiselina

Aminokiseline ... Oni čine sve biljni i životinjski svijet koji nas okružuje - floru i faunu. Kombinirajući u raznim i brojnim kombinacijama koje čine bjelančevine koje tvore i velika globalna dio svemira - prema znanstvenim istraživanjima, vrste i kemijskoj strukturi amino kiselina je apsolutno isti za cijeli prostor. Ova činjenica omogućuje osobi da se osjećaju kao dio ogromnog svemira, njegovog malog zrna pijeska ...

Utjelovljena u različitim kombinacijama aminokiselina imaju pravo na postojanje biljnih i životinjskih proteina. Bivši su više hranjiv i bolje apsorbira u ljudskom tijelu, što je izravan dokaz štetnog utjecaja na fizičko zdravlje vegetarijanstvo zemlje čeljad. Razlog za to leži u usklađivanju sljedeće: mesa životinjskih bjelančevina bogate esencijalnim komponentama - komponente koje nemaju mogućnost izravno sintetizira u ljudskom tijelu, a time i dužno postupati u potonjem izvana. Oni su malo, ali oni su vrlo važni za naš život.

Valina - sudjeluje u rastu i sintezu tkiva, smanjuje osjetljivost na bol.
Leucin - jača imunološki sustav.
Treonin - stabilizira probavni trakt i metabolizam.
Metionin - snižava kolesterol u krvi.
Lizin - zahvaljujući njemu dobro apsorbira kalcij, značajno smanjena herpesa aktivnosti.
Fenilalanin - uključeni u sintezu hormona, kao i ne-esencijalnih amino kiseline tirozina.
Triptofan - regulira apetit, regulira spavanje i protiv bolova prag.
Izoleucin - je uključen u metabolizam energije.

Arginin i histidin, iako službeno pripadaju neophodne komponente u praksi su djelomično zamjenjivi, zbog njihove sinteze u ljudskom tijelu je vrlo sporo.

Esencijalnih amino kiselina u tijelu ima učinak sličan onom vitamina. Naravno, nedostatak potpunog prekida tjelesnih organa opskrbu tih elemenata je pun teške bolesti, i na kraju - smrt.

Neki više esencijalnih aminokiselina, koji su proizvedeni u unutarnjem okruženju ljudskog tijela. Oni su izvori organskog sirovina, odnosno hrane i prethodnika.

Glicin - osigurava kisik, tjelesne stanice i jača imunološki sustav.
Alanin - potiče stvaranje antitijela, izvor energije.
Prolin - jača srce.
Semin - „odjeća” masne ovojnica živčanih vlakana.
Cistein (cistin) - ima antioksidativna svojstva, zamjenjuje metionin.
Asparagin - izlaz amonijaka iz tijela.
Glutamin - stabilizira razinu šećera u krvi, bori umor i shizofrenije.

Do esencijalne aminokiseline također obuhvaćaju tirozin, glutamat, aspartat - Također je vrlo važno za njegovu funkcionalnost.

Sve je u prirodi postoji oko 300 komponente proteina, od čega najmanje 50 „ekonomija” u ljudskom tijelu. No komponente izravno uključeni u sintezu „građevnih blokova”, samo 20 (prema drugim izvorima - 21 ili 22).

Štete i koristi aminokiseline

„Atomi” građevni materijal organizma su prisutni u našem tijelu u dovoljnim količinama. Za početak, mišića u prirodi - to je 100% proteina a, a 20% čine kosti i hrskavice tkiva. Također se sastoji od aminokiselina:

Mnogi hormoni su uključeni u metaboličkim procesima;
antitijela koja povećavaju otpornost;
enzimi, pokreće i održavanje normalnog tijeka biokemijskih reakcija;
molekule hemoglobina u transporta kisika u tjelesne stanice.

Naravno, aminokiseline za zdravlje je ogroman. Prvo, oni su izvrsno sredstvo za izgradnju mišića koji se uspješno koriste sportaši, osobito nakon intenzivnog treninga, što je rezultiralo u kolagen razgrađuje. Zbog svojih svojstava anabiotic proteinske komponente brzo ulazi u krvotok, a nakon 20 minuta, početi funkcionirati u mišićno tkivo.

Drugo, aminokiseline uništiti potkožne masti. otupljuje apetit, tako da hrana koja sadrži veliku količinu proteina, kao i posebne dodatke pomaže da izgubite težinu.

Treće, proteinski „cigle” - nije sve - divne su antioksidansi. Drugim riječima, oni su odgovorni za produženje mladosti i prevencije onkozaboleany. Ta svojstva su posebno taurin, sumpor, arginin, tirozin.

Četvrto, aminokiseline podupiru rad središnjeg živčanog sustava i mozga, srčanog mišića i krvnih žila, bubrega i kostiju - koja je, cijelo tijelo, jer svaka proteinska komponenta ima svoju specijalizaciju.

Štetu jedinice proteina vlakana također odvija. Dakle, zlouporaba esencijalnih aminokiselina uzrokuje trovanje hranom, probleme u radu srca. Sportaši, smanjiti količinu proteina ulazi u tijelo, mogu biti lišen preko noći pomoću cijeli Accreted „cigle” mišića.

Aminokiseline u hrani

Komponente proteina su prisutne u bilo koju hranu, ali ako želite dobiti ih da rade za sebe, potrebno je uključiti u prehranu samo vrste organskih materijala, najviše bogat aminokiselinama. A naglasak će biti na proizvode sa velikim brojem osnovnih komponenti. Riba, jaja, mlijeko, sir, sir, mlijeko pića, meso (piletina) - sve su to izvrsni izvori fenilalanin, valin, izoleucin, lizin, triptofan, leucin, itd O istom sastavu proteina karakteristična je brojnih predstavnika biljne hrane: žitarice. , orasi sjemenke suncokreta,. Probavljiv protein prisutan u konvencionalne mesa i plodova mora, te mahunarke (grašak, soja, grah, leća, grah) i krumpir, te pekarskih proizvoda, čudno. To je štetno na prvi pogled zbog ugljikohidrata hrana može biti vrlo korisno u smislu prisutnosti proteina u njemu.

Ako „hoda” na određenu hranu, ispostavilo prelyubopytny činjenice:

zob, pšenica, brokula, češnjak luk i bogate cisteinom;
najbolji izvor histidina - svinjetina;
low-fat vrste mesa, heljda sadrži većinu metionina, a on ima u povrću;
triptofan je prisutan u purećeg mesa, mlijeka, spirulina, kvasac hrane;
kikiriki, sjemenke bundeve, banane, bademi su izvor tirozina;
alanin bogat avokado, pšenične klice;
glicin sadržane u hladetina, želatina, hrskavice.

Ako se odlučite da se dodataka s aminokiselinama prvo provjerite sa svojim liječnikom. Neovisno od njihove uporabe može biti potpuno siguran za vaše zdravlje.