Ravioli punjeni s bundevom

Ravioli - to su tradicionalni talijanski proizvodi od beskvasnog tijesta s nadjevom, na način sličan našem peljmeni i knedle. Prvi spomen pripreme ravioli naći u talijanskoj književnosti od XIII stoljeća, čak i prije povratka Marca Pola iz Kine, što ukazuje da ta jela (okruglice, manta zrake, khinkali, držanje tijela, okruglice) su izmislili različitih naroda na vlastitu, ali nisu posuđene iz kineske kulinarske tradicije.

Ravioli su u obliku polumjeseca, elipse ili kvadrata s oblikovanim rubom na rubovima. Zatim ravioli ili kuhani ili pržene u ulju (u ovoj izvedbi, da su dovodi juhe ili mediju).

Nadjev od tijesta mogu biti vrlo različiti: od mesa ili ribe forcemeat sjeckanih gljiva, povrća, pa čak i voća. Ne miješati i začine.

Recite nam nešto o tome kako možete kuhati raviole sa bundevom. Bundeva - najkorisniji dinja voće, osobito korisno za djecu i odraslih muškaraca. Najukusnije bundeve - Muscat, njihovo meso ima poseban ljutog okusa i mirisa. Za pripremu raviole lijepo da se lik s nožem za obrezivanje rubova, iako je to opcija. Glavna razlika između ravioli ravioli i knedle u činjenici da su manji od uobičajenih knedle i knedle za nas. Budite sigurni da ste pronašli dobar obrok.

Recept za ravioli sa bundevom

sastojci:

• Kvaliteta pšenično brašno od durum pšenicu - oko 2 šalice;
• sol - 1 prstohvat;
• maslinovo ulje -1-3 čl. žlice;
• voda;
• bundeva celuloze;
• začin suhog mljevenog (kurkuma, kardamom, cimet, ribani muškatni oraščić, klinčić, crvena feferon);
• Svježe bilje su različiti (bosiljak, cilantro, peršin).

priprema

Prosijati brašno u zdjelu i napraviti slide utor. Dodajte sol i ulje. Postupno podbavlyaya voda, mijesiti tijesto, to mora biti relativno strma. Može se dodati u tijesto 1 jaje (ovaj pristup je tipično za sjevernim krajevima Italije), ali to nije potrebno. Temeljito Mijesiti tijesto podmazan ruke, ona mora biti fleksibilan. Razvaljajte je u tankom sloju i koji prodire oblika okrenute šalice ili podijeliti na dijelove spremnika.

Nadev se može obaviti na sljedeće načine. Ili cut bundeva na klinove i pecite ih u pećnici oko 20 minuta, a zatim se pulpe pyuriruem i dodati začine. Ili tri bundeva na ribež (ili samljeti na drugi način) i ukloniti višak soka, a zatim dodajte začine. Možete dodati nadjev od sitno nasjeckanog svježeg bilja i začina. Preporučljivo je i prisutnost u njoj od paprike u malim količinama - to se mora slomiti na bilo koji način i iscijediti sok.

Ako se punjenje i dalje nastavlja izdvojiti sok, može se ispraviti dodavanjem škroba ili brašna. Stavite loptu punjenja na supstrat tijesta dobro zaschipyvaem rub noža i izrezati na slici.

Kuhajte raviole u razdoblju od ne više od pet minuta nakon što pluta (ili pržena) i služio je sa začinskim biljem, naribanim tvrdim sirom i nekim umakom, na primjer, maslac ili na temelju rajčica, ti proizvodi dobro kombinirati sa bundeve ukusa. Ako želite da pošaljete bundeve raviole s vinom, izaberite lagani piva s izrazitim voćnog okusa.

Nakon približno isti recept (vidjeti. Gore) može se pripremiti ravioli sa bundevom i sirom, ovaj pristup ricotta sir i druge kuće. Prije dodavanja u bundeve punjenje sir je potrebno kako bi slomili (rešetki), ili (ako je to običan ricotta ili svježi sir), kaša s vilicom, trljati kroz sito rijetke.

Može biti više kreativni pristup pitanju pripreme ravioli sa bundeve: bundeve pirea dodati u tijesto i nadjev od svježeg sira. U tim ravioli je vesela boja, podižući raspoloženje u hladnim jesenskim i zimskim danima.

Video: Talijanski ravioli s bundevom

Video: Ravioli s bundevom (ravioli di Zucca)

Video: Ravioli sa bundevom i gljivama