Ravioli Recepti

Ravioli (ravioli) - talijanski proizvodi od tankog beskvasnih tijesta s raznim nadjevima. Nadjev za raviole mogu biti vrlo raznoliki - to se koristi za razne vrste mesa, ribe, plodova mora, sireva, povrća, ljekovitog bilja, voća, bobica, pa čak i čokolada. Ravioli su izrađene od neukvasanim tijesta u obliku kvadrata, elipse ili polumjeseca s oblikovanim rubom na rubovima. Njihove ili kuhani ili pržene u ulju (u ovoj izvedbi se dostavljaju na različite juhe ili mediju). Kuhana ravioli hranjeni s različitim umacima, ribanim sirom i maslinama. Prvi spomen ravioli odnosi se na 13. stoljeća, čak i prije povratka Marca Pola iz Kine. Smatra se da je podrijetlo ravioli - Sicilijanska (umjesto one iz kineske kulinarske tradicije). Općenito, podrijetlo od jela, kao što su ravioli - sporna točka u povijesti kuhanja. Imajte na umu da je jelo od ove vrste postoje u raznim kulinarskim tradicijama (ovaj stav, knedle, okruglice, khinkali et al.).

Tijesto za raviole

Tijesto za recept raviola jednostavan.

sastojci:

pšenično brašno;
patiti soli;
malo maslinovog ulja i vode.

Priprema:

Prvo pažljivo prosijano brašno i prisalivaem. Zatim, napravite udubinu u brašnu i dodati malo ulja i vode. Tijesto pažljivo mijesi dok ne postane glatko (ruka nauljena). Zatim, tijesto se stavlja na hladnom mjestu pola sata - „opustiti”. Nakon toga tijesto smotati u tanke listove i priprema raviole. Za obrezivanje rubova pomoću posebnog noža s zvjezdaste na kotačima. Neki kuhati tijesto s jajima.

Ravioli s patlidžanom i „mozzarellom”

Dakle, predlažemo da isprobate recept za raviole s patlidžanom i „mozzarella” sira.

Sastojci (za punjenje):

2 mala patlidžan;
malo maslinovog ulja;
tlo svjetlo krekeri;
150 grama naribanog „mozzarella” sir;
50-80 grama ribanog sira „Romano”;
1 žlica paste paradajz;
1 jaje.

Za špinat umak vam je potrebno:

300 g špinata;
malo maslinovog ulja;
30-50 ml kreme;
sol;
paprika;
suhi začini.

Priprema:

Pripremite tijesto (vidi. Gore), i staviti u hladnjak rasstaivatsya. U međuvremenu pripremi punjenje: patlidžan rez na kockice, napuniti minuta na vodu 15. Ispiranje i rekombinacije u cjedilo. Propada na kockice patlidžana mrvice kruha sa solju i paprom i kuhani u tavi u pećnici 40 minuta. Protushivaem ili u tavu s uljem, ali bez krekeri. Spremni mješavina patlidžan sa sirom, rajčica, jaja i maslinovo ulje. Priuštite mikser dok ne bude jednolično. Punjenje ne bi trebalo biti previše tekućine. Roll tijesto u tanke listove. Popunjavanje širenje na list tijesta žličica naizmjence, na istoj udaljenosti jedan od drugoga reda, gornji poklopac s drugom listu i udario. Izrežite slojeve disk-zvjezdaste nožem. Gotovi ravioli kuhati u kipućoj slanoj vodi 1-2 minuta nakon izrona, voda se ocijedi, Služimo na stol umaku zalijevanje. Pripremiti umak pomiješajte ove sastojke i dovesti miješalica ulijevaju u tavi i grije skoro do ključanja.

riba ravioli

Možete kuhati raviole s lososom i naribanim sirom. Tijesto napraviti kao i obično (vidi, gore).

Sastojci (za punjenje):

400 grama svježeg lososa (za popunjavanje, možete kupiti komada - to je jeftinije);
200 grama ribanog sira;
1 lučicama;
5 grančice peršin;
5-8 bosiljak lišće;

1 češanj češnjaka.

Priprema:

Uz pomoć blendera samljeti sve sastojke osim sira i dovesti do homogenosti. Prisalivaem i dodati suhe začine i naribani sir. Mix - punjenje je spreman, možete napraviti raviole. Kuhati 2-3 minute nakon pluta. Poslužena s umakom od maslinovog ulja, bijelog vina, češnjaka i svjetlo balsamico octa (može zamjena sok od limuna). Do ravioli od lososa i primjenjivati jednostavnu tablicu bijelo ili ružičasto vino.

Ravioli punjeni piletinom i ravioli sa sirom je pripremljen slijedeći opći principi za pripremu.