Kako napraviti domaće vino?

U dobru godinu, mnogi ne znaju što učiniti s bogatim berbe voća i bobica. Ili što učiniti s grožđem, uvivshim omiljeni sjenica? U takvim slučajevima, priprema domaćih vina će biti najbolji način za rješavanje problema.

Prirodno vino, osobito grožđa, donosi radost, zdravlje i vitalnost. Čovjek je pokušao fermentiranog soka od grožđa iz topline prije više od 8000 godina - da je za toliko godina novinari naći u Damasku. Umijeće vinarstva iz Mezopotamije i na Kavkazu pao u Grčku i Rim, gdje je vino piće bogova, lijek i liječiti. vinarstva tehnologija nije mnogo promijenio te se može koristiti kod kuće.

Kako pripremiti domaće vino?

Vina su izrađeni u četiri faze iz svih voća i bobica. Razgovarajmo o svakoj od njih u detalje:

1. Vino uzimati zreo, prezreo, ali ne bolesno ili trulo voće. To je jedan od uvjeta dobrog vina. Bobice se isperu, odvojenu stabljike. Ne perite grožđe. Bijela cvatu na bobica - vino kvasca, vino bez gubitka okusa, mirisa, loše predstave.
2. Slomiti bobice kako je zgodan: lomiti, cut, gužvanja, samo da bi dobili više soka s pulpom (trava).
3. Fermentacija - osnovni postupak. Prvo se mora odustati u bačvu, kantu ili posudu. Dodajte šećer i vino fermentira recept. Zatvoreno gazom i stavite na toplo mjesto. Trava u širokom jelo će biti brže i bolje da fermentira, to miješa 2-3 puta. 2-10 dana vremena fermentacije i temperature ovisan, to bi trebao biti 22-33 stupnjeva ispod proces usporava i zaustavlja 35 prolazi iznad vrlo brzo i jednostavno. Perekisnut trava može biti formirana i ocat. Kada je pulpa izlazi i zaprlja bjelkaste boje, to je odvojen i dobro drenirano. Možete ukinuti dobivene pokriti s hladnom vodom, dodajte voće, šećer i staviti da fermentira na stolno vino. Zatim sok se ulije u čistu bocu, ako je potrebno, na vrhu gore sa sirupom šećera, a kad se boca nije potpun - voda. Bočica je zatvorena pečat vode ili tanke gumene rukavice, staviti na toplo nepristupačnim sunca, djecu i kućne ljubimce. Važno je da je vino igrao bez zraka i svjetla na toplom mjestu do kraja fermentacije, inače nema oksidacija alkohola u ocat. Vino ima od 10 dana do 3,5 mjeseci.
4. Fermentacija se prekida kada više ne ističu mjehuriće zraka, a rukavica u potpunosti izostavljen. Za pojašnjenje vina prenosi se na hladnom i tamnom mjestu (podrumu) bez skidanja vrata 30-50 dana. Prozirni vino smatra spreman, on oprezno izliti iz taloga filtrirane, okusa i sipa u male posude. S lijeva na dozrijevaju i čekaju sretnog trenutka korištenja.

Recepti kuća vina

Vino u kući mogu biti izrađene od raznih plodova. Ovdje su najpopularniji recepti:

• Home-made vina iz grožđa. Crveno vino u kući izrađeni su od crnog grožđa, bijela od bijelog grožđa. Recepti vina više nego 1000, razlika u njih - sorta, količina šećera i vode. Suho vino je kako slijedi: po 1 litri soka - 50-100 grama šećera. Prošeka: 1 litra soka, 100 g vode i 100 g šećera doda se prije drugog fermentacije.
• Kako kuhati domaće vino od grožđa? Sladovina se doda 100-150 g šećera po 1 kg bobica ili 200-300 g vinske kvascem. Ako sladovine (5 kg), razrijedi s toplom vodom (3 L) i sekundarne fermentacije dodane 1.6kg šećera, slatki vina dobivenog od malina ili jagode.
• Kuno vino od jabuka. Od divlje i dobije odlično zimski jabuke sok sidr.10 l, 200 ml kvasca i 1,3 kg šećera staviti brtvu lutaju prema vodi. Nakon 3-4 dana, doda se 1 kg šećera. Nakon fermentacije, filtrirana i flaširana. Nakon 2 mjeseca, vino je spremno.

Video: Kako napraviti domaće vino?

Video: Vino od grožđa. 1. dio.