Vino od dud

vino je drevni piće, uživati veliku popularnost. Recepti njegova proizvodnja kod kuće su vrlo jednostavna i ne zahtijevaju posebna znanja iz područja vinarstva. Razne sastojaka za pripremu veliki izbor vina, ali nekako bobice Mulberry obilno pada na nogama ljeti, ne možete pronaći odgovarajuću primjenu. Jedinstveni set hranjivih tvari, okusa i aroma bobičastog voća, za pripremu ovog božansko piće kao i vino, na žalost, nije popularan. Želimo promijeniti ovu utvrđen stav i nude recepte za ukusna, neobična, s malo opor okus vina iz dud.

Za pripremu piće potrebna zrela, najviše zasićenih Mulberry voće, što je poželjno prikupiti tijekom suhog vremena. Vino od dud, kao iu drugim slučajevima, se dobiva fermentacijom bobica i njihova soka, ali postoji nekoliko su značajke. Vrlo slatko Berry duda kiselost i gotovo da i nema, pa je potrebno dodati limunsku kiselinu ili kisele bobice, primjerice višnje. Korištenje vina od crnog duda dovodi do bojenja usta do boje tinte. Ova nijansa je lako korigirati vino za kuhanje od bijelog duda. Okus je isti aromatičan i ugodan, a boja blijedo ružičaste, osim priprema dva potpuno istu vino.

Da biste saznali kako napraviti vino od dud, mi detaljnije opisati u našim receptima u nastavku.

Vino od crnog ili bijelog duda

sastojci:

crne ili bijele duda - 2 kg;
šećer - 1,5 kg;
limunska kiselina - '10
Pročišćena voda - 5 litara.

priprema

Vode i šećera sirup prokuhati i ohlađena do pedeset stupnjeva. Tada bobice su zrele duda dodati do odgovarajućeg zdjelu i prelijte kuhani sirup. Na vratu roba staviti na medicinski rukavica, što je nekoliko rupa u prstima, ili instalirati pečat vode. Stavite vino na toplom mjestu i ostaviti do kraja fermentacije. Ovaj proces traje oko tri tjedna, ovisno o sobnoj temperaturi. Zatim izlijte tekućinu pomoću cijevi, iscijediti mošta i degustaciju. Ako slastice ili alkohol nije dovoljno, dodajte više šećera i staviti natrag na fermentaciju. Ako zadovoljavajuće karakteristike okus vina zagrijava do sedamdeset stupnjeva preko srednje topline i ulije u boce za skladištenje. Grijanje je potrebno ukloniti nepotrebne plinova iz gotovog proizvoda.

Vino od duda soka

sastojci:

crne ili bijele duda - oko 3-3,5 kg;
šećer - 0,75 kg;
Cimet - '25
bijelog vina - 0,5 l;
Pročišćena voda - 3 litre.

priprema

Bobice ne stoje na pranje nakon berbe tijekom dana, a zatim iscijediti sok. Na dvije litre dobivenog soka, dodati pet litara mlake pročišćene vode sa šećerom u iznosu od 150 grama na njoj otopljene vino od crnog duda po litri smjese vode i soka i pet grama cimeta po istom iznosu. Podvrgavanju dobivene tekućine za jedan tjedan fermentacije. Zatim filtrira kroz dva ili tri sloja tkanine, dodajte pola litre bijelog vina za svakih pet litara dobivene tekućine i ostavite za dva tjedna. Uklonite vino iz sedimenta pomoću crijeva, ako je potrebno, dodajte još šećera i ulije u boce za skladištenje.

Vino od duda rijetko pripremljeno bez šećera, kao suhe ili polusuho vino od bobica vrlo malo ljudi dolaze na okus. Pravilno kuhana vina s dud ima slatkoću sličan Cahorsa, te da je to najizraženije na njezin okus i atraktivan.