Kako napraviti vino od duda?

U južnim krajevima se nalaze posvuda dud stabala. dud bijeli, roza i crna. Pro koristiti za jesti to divno voće lako je nabrojati: ona sadrži korisne šećere, vitamine B i C, magnezij, željezo, jod i druge elemente u tragovima. Crni dud normalizira krvni tlak, tako da je sezona korisno na dnevnoj bazi pojesti 200 grama slatke ukusne bobice. Pa, ako je stablo je velika i žetva nekako mora se koristiti za pripremu domaćeg vina od dud - recept je jednostavan, nositi čak i početnici u vina.

Vino od bijelog duda

Naravno, potrebno zamarati se unaprijed: priprema tenk, gumene rukavice i staklene boce s kapicama ili čepovima.

sastojci:

bobice duda (duda bijelo) - 3 kg;
voda - oko 7 l;
limunska kiselina - 2 žličice ;.
šećer - 2 kg;
grožđice - 2 velike šake.

priprema

Prvi kontejner pripremiti - poželjno staklenu bocu na 10-15 litara, oprati i dati u odvod. Sada reci kako napraviti vino od duda. Kuhati sirup: u kipuću vodu prelije šećer, miješati dok se potpuno ne otopi, a zatim staviti limunska kiselina i kuha MINUTES 3. Dok se sirup se ohladi na oko 40 ° C, a pripremaju plodove. Naravno, oni moraju proći i isperite pod tekućom vodom. Kad duda odvod, zgnječiti ga dobro tolkushkoy ili krumpir osvajač žena i posuto u bocu. Tu također poslati grožđice i uliti svu sirup. Boca se stavi na toplo mjesto za period fermentacije - oko dva tjedna. To razdoblje treba staviti na vrat bravom vode ili staviti na gumene rukavice. Nakon 14-17 dana, lagano izliti vino se zagrije na 65-70 ° C, filtrira, zapečaćena u boce, dobije stalak za 2-6 mjeseci.

Vino od crnog duda

sastojci:

crni dud - 6 kg;
Pročišćena voda - oko 10 litara;
Šećer - 2,5 + 1 kg stakla;
suhi kvasac - 1,5 čl. žlice;
menta - 3 grančice (po izboru);
cimet - 1 coli (po izboru).

priprema

Ponavljanje duda, umijesi ga (možete preskočiti preko mljevenje mesa), dolje u bocu i napunite s kipućom vodom. Ova mješavina insistirati na tamnom mjestu 3-4 dana, tresući povremeno. Pažljivo filter i to zagrijati malo razrijeđenog soka dud stupnjeva 30 - nema više. Ulijte šećer promiješati vino od crnog duda dok se ne otopi i dodati kvasac, zatim staviti pečat vode i prenose u toplom, po mogućnosti tamno mjesto. Vrijeme fermentacije (oko 2-2,5 tjedna) ovisi o kvaliteti kvasca, sadržaju voćni šećer i početnim uvjetima temperature. Kad je fermentacija zaustavi, sa crijevom spajanje vina, braniti i filtar. Zatim ulijte vino u bačvi od nehrđajućeg čelika ili drva, pažljivo zapečaćen i zaboraviti na to za šest mjeseci. Nakon 6 mjeseci, možete sipati vino u boci. On treba da sazriju par mjeseci natrag na hladnom i suhom mjestu. Ako želite napraviti vino od duda bez šećera, koristiti više od bobica i dodati kvasac ili cvijet med.