Melasa - koristi i štete

Melasa proizvod naziva djelomična hidroliza kukuruza ili krumpirov škrob. Možemo reći da sirup - intermedijer, koji se dobije tijekom proizvodnje škroba šećera. U ljudi, melasa, pogrešno, naziva bilo slatko sirup, ili smatraju da je umjetna med, što i ne čudi - u izgledu i okusu, ona stvarno izgleda med. Stoga je osobito prikladan proizvod za one koji vole med, ali ne mogu ga koristiti zbog straha od alergijskih reakcija.

Teško je opisati svu proizvodnju da koriste ovo zamjenu za šećer. Najveća potražnja melasa koristi u kuhanju. Proizvodnja nekih vrsta kruha, peciva, kolača, bombona i mnogih drugih konditorskih proizvoda ne može se zamisliti bez ovog proizvoda. Pivari ga koristiti za dublje fermentacije. Ovaj sirup je savršeno prilazi za proizvodnju, čak i kečap i očuvanje voća i bobica. Zamijenite šećer s melase u proizvodnji mnogih bezalkoholnih pića. Liječnici reći bogate sadržaj u njoj esencijalnih elemenata u tragovima (fosfor, kalij, kalcij).

Melasa - slatko proizvoda, zbog visokog sadržaja glukoze, stoga, ima visoki sadržaj kalorija - je 316 kcal po 100 g melase. Međutim, to je manja od sadržaja kalorija šećera ili meda.

Oštećenje škroba i slada sirup

Kao takav, negativan utjecaj na ljudsko tijelo ovog proizvoda je nepoznat. Tu su sporovi o pravilnom korištenju melase u procesu proizvodnje piva. To djelomično zamijeniti slad, što povećava snagu piće. Glavna šteta na škroba i sladnog sirup je da se značajno povećava količinu šećera u krvi, što je posebno opasno za osobe s dijabetesom i gojaznost, jer višak šećera akumulira u tijelu u obliku masti.