Kandirano - kalorija

Ušećeren - posebni prehrambeni proizvod dobiven sporo provarivaniya različitih plodova (cijelih ili tlo) u slatki sirup (šećer ili šećerne melasa), nakon čega slijedi sušenje. kandiranog voća Oni se koriste uglavnom za pripremu raznih konditorskih proizvoda u oba punjenje i kao materijal za dekoraciju. Također kandiranog voća može poslužiti odvojeno kao poslastica za čaj, kava i drugih sličnih pića. Ukusna pripremljen od kandirano kore agruma uvarivaya njih u obliku malih komada za dobivanje prozirne, staklene mase. Kuhani kolač širiti u sito i tako odvaja od teče sirupa, i zatim se osuši u slobodnom stanju lijepljenja. Naravno, kao što je kandirano proizvod ima prilično visok sadržaj šećera.

Korisno ako kandirano voće i na koji način?

Za odgovor na to pitanje, potrebno je da se upoznaju sa industrijskim metodama proizvodnje kandirano voće, ovisno o načinu obrade površine razlikuju se:

kandirano šarkama (na površini ima fine mat krutinu osuši se kore, koje proizlaze iz sirupa šećer);
ušećeren obložene ili kandirovannye tirage (prevučena deblji sjajnu staklastu kore, jer njihov provarivaniya nakon naginjanja na sito i nakon pražnjenja sirup već više puta uronjen u zasićenoj šećerni sirup nekoliko minuta).

Kada tirage ušećeren kuha nekoliko minuta ponovno uroni u vrućem koncentrirana šećerni sirup, a zatim suši na temperaturi od 50 ° C

Kada kuhani plodovi voća kandirano uronjena u toplom koncentrirani sirup je prezasićena na oko 35-40 stupnjeva C i drži se 10-12 minuta, nakon čega (osušen). Ovaj tretman rezultiralo kandirovannyh ušećeren kora struktura ujednačenijim.

Iz navedenog je jasno i vidljivo da je sklopivi kandirano, kuhani na prodaju i korištenje bez drugog ronjenja u gusti sirup, u teoriji, više koristan nego kandirovannye tirage ili zato što imaju manji ukupni sadržaj šećera. Naravno, korištenje kandiranog voća (specifični proizvod) određuje se i stupanj kuha, što pak ovisi o bogatstvu sirovine. Produljena provarivaniya, a osim toga, probava pojedinih hranjivih tvari (na primjer vitamin C raspad). Obratno učinak javlja samo s likopenom (jedan od glavnih hranjivih tvari koje su sadržane u rajčice).

U skladu s različitim dijetama moguće je korištenje kandiranog voća u razumnim količinama, naravno, bolje odvojiti, a ne kao dio kolača i peciva. Iako je, naravno, može biti zanimljiva i korisna salata ili slastica iz kandirano voće, svježe voće, orasi i nezaslađen jogurt u fusion stilu.

Kandirano i kalorija

U izradi individualni jelovnik dijeta treba imati na umu da je kalorijski kandirano voće iz drugačije (ili kore) može varirati jako široko, zbog različitog kalorija izvorno sirovine.

Koliko kalorija u različitim kandirano voće?

Kalorijska kandirano narančina kora oko 300 je kcal na 100 grama.

Za usporedbu:

ušećeren dinja - oko 319 kcal;
kandirano kruške - oko 343 kcal;
kandirano papaje - oko 327 kcal.

Dijeta je još više koristan domaći kandirano. Naravno, domaći kandirano kuhana bez ponovnog uranjanja u koncentriranom šećerni sirup. Ukusna i zdrava domaća kandiranog voća može se pripremiti ne samo iz citrusa pilinga i voća, ali, na primjer, od super korisnih voća poput bundeve, rajčice, patlidžan et al.