Lakrdijaš - recept kod kuće

Lakrdijaš - desert francuske kuhinje, to je neka vrsta klasične kuhanje. Makaron rafiniran i jednostavno na nepcu. I kuhati ih nije tako teško. Kako ispeći makaron dom, mi ćemo vam reći.

Jednostavan recept makaron

sastojci:

bademova prahu - 110 g;
Kakao praška - 25 g;
šećer u prahu - 225 g;
Kotač šećer - 50 g;
bjelanjaka - 120 g;
Gorak čokolada - 80 g;
Krema 38% masti - 100 ml;
bijela čokolada - 100 g

priprema

Pećnica zagrije do razine od 150 ° C Kombinirati kakao, šećer u prahu badema. Važno je da ne imati bilo koji, čak i najmanji kvržice. pokriveno pečenje pergament je, sipati smjesu na njemu i stavi u pećnicu na 5 minuta - potrebno je da se osuši. Nakon toga, smjesa se prosije. Jaja za mijesanje proteine sa šećerom u lijevo viskoznu masu, a zatim se postupno uvođenje suhe smjese. Dobivena masa se proširila na tijesto vrećicu i koristiti ga na pečenje pergament makaron utiskivati iste veličine. Kako lakrdijaš koji nisu napuknut? Prije stavite u pećnicu oko 1 Chasa ih dospijevaju na sobnoj temperaturi - oni isušuju i volje kore. Pecite ih oko 15 minuta.

Sada ćemo napraviti za makaron vrhnja kod kuće: grijani 50 ml vrhnja, baciti ih u slomljenih komada čokolade, rastopiti i udružiti postaviti. Dovoljno je napraviti vrhnje i bijelu čokoladu. Sa kremom povezivanje između lakrdijaš.

Punjenje za limun lakrdijaš - recept

sastojci:

Šećer - 120 g;
Jaja - 115 g;
limunova kora - 5 g;
rastopljeni maslac - 125 g;
limunov sok - 80 ml.

priprema

Limunova kora pomiješano sa šećerom. Zatim je dobivena masa se stavlja zajedno sa sokom od limuna i jaja. Zdjela nastalog mulja krenuo na vodenoj kupelji. stalno miješanje mase zagrijava do 84 ° C Ako termometar ne bi pri ruci, sugerira da takva temperatura bit će oko 10 minuta od početka grijanja. Nakon što se krema je obložen, izvadite posudu iz topline i daje svjež do 60 ° C, dodajte maslac i tuku s mikserom dok smjesa je glatka. Pokriti s plastičnom folijom i stavite u hladnjak preko noći. A onda staviti u slastičarnu punjenje špricu i to punjene makaron polovice.

Kuhanje malina makaron dom

sastojci:

Za lakrdijaš:

šećer u prahu - 160 g;
bademova praška - 80 g;
bjelanjaka - 2 kom.,
fino kristalni šećer - 20 g;
limunov sok - 3 ml;
Sol - 1 prstohvat;
crvena boja hrane - 12 kapi;
Rose vode - 2 sata. Žlicom.

Krema (ganache)

malina - 150 g;
pijesak šećer - 25 g;
kukuruzni škrob - 1 žlice. žlica;
piletina jaje - 1 kom;.
Malina liker - 1 žlice. žlica.

priprema

Pomiješajte badem i šećer za glazuru i biti sigurni da prosijati. Proteini Ulijte prstohvat soli, dodajte sok od limuna i umutiti, postupno dodajte šećer. Kao rezultat toga, trebali biste dobili glatku fluffy masu. Ulijte u nju liker, roze vode i boja. Lagano miješati s lopaticom i postepeno Pour badema šećera smjese. Opet dobro izmiješati. Shift masu tijesta torbu s okruglom mlaznicom. Sada, u pečenje, položi pergament stiskanje kolači promjera 4 cm. Macaron obvezne sušiti 1 sat. Nakon tog skupa peći na 150 ° C tijekom 1 sata. u pripremiti makaron dom vrijeme kuhanja vrata pećnice se ne mogu otvoriti.

Maline tlo za pire. Škrob se razrijedi 10 ml vode. Lonac mješavina dna maline, škrob, šećer i jaja. Kuhana do guste mase lagano oko 5 minuta, uz miješanje. Zatim sipati u likera i promiješajte. Dajemo krema ohladi. Makaron polovice, kuhani kod kuće, povezana sa ganache pripremljeni. Prije posluživanja, poželjno je držati 10-12 sati u hladnjak na dnu police.

Rekli smo kako kuhati makaron dom. Kao što možete vidjeti, to nije velika stvar. Glavna stvar je da se pridržavaju svih preporuka, a sve mora uspjeti!