Kako kuhati makaron dom?

Osnova ovog kolačić - to badema biskvit polovice i punjenje je vrlo raznolika. To limuna i kava, a čokolada i maslac krema, itd Prema tome, boju i okus kreme odabran boje koja boja tijesto.

Jedan od ključnih sastojaka ovog francuskog deserta je bademovo brašno. To nije tako lako naći u prodaji, a to košta puno. Lakše je to učiniti kod kuće, to će zahtijevati 250 grama sirovog badema. Ali to mora biti očišćen od kože. Da biste to učinili, ispunite ga s kipućom vodom 3 minute, a zatim spojiti i napunite hladnom vodom. Tako se 2 puta. Od temperature razlika kože lako odvojiti od maticama. A onda, već oguljene matice moraju se sušiti u pećnici na 100 stupnjeva tijekom 1,5 sati. Zatim, 50 grama ulije u mlinac i pretvoriti u brašno, a zatim prosijati od većih komada. Tako, 250 g badema dobije 200 g brašna.

Kako pripremiti makaron kod kuće?

sastojci:

• krema 33% - 100 ml;
• Gorke čokolade - 100 g;
• bademovo brašno - 200 g;
• šećer u prahu - 200 g;
• jaja - 6 komada,.
• Šećer - 200 g;
• voda - 75 ml.

priprema

Brašno mješavina sa šećerom u prahu na jaje razdvojiti žumanjke, mi ne treba. A proteini su gumiran kroz sito, tako da oni postaju tekući i podijeliti na dva jednaka dijela. Jedan dio dodati prah s brašnom i uzemljite lopatu, ali ne i pjenjačom, kako ne bi udario u zrak. Na tanjur stavimo lonac s vodom, dodajte šećer i kuhajte na karamele. U međuvremenu, umutiti preostalih bjelanjaka sve do zraka pjene. Spremnost karamele pojavljuje unutar 3-3,5 minuta, kada je sirup je 118 stupnjeva. Zatim ga sipati u struji proteina i umutiti umutiti.

Sada, miješati tijesto i badema proteina. I ovdje ne smijemo pokušati zadržati maksimalnu zrak, samo trljati lopatica. Tijesto treba imati prilično tekućine, ali ne i tekućinu.

Uzmi list pergamenta ga pokriva, možete izvući šablone kolačića. Tijesto u smjeni cjevovoda torba i to je bio pohranjen na udaljenosti od dva centimetra od drugoga, promjera 3,5-4 cm. Da bi se dobila čista vrh, pečenje pokucati na stol i ostaviti ga za 30 minuta, osušio u tijesto. Pećnica je zagrijana na 165 stupnjeva.

U međuvremenu pripremite kremu lakrdijaš. Krema zagrijava, ali ne kuhati, preliti čokoladu i dati ga malo zagrijati i rastopiti. Zatim umutiti potonuti na dno posude i promiješati bez podizanja Corolla, kako ne bi ući u zračni ganache.

Kod pečenja praznine makaron na 4. i 8. minuti potrebe da se otvori pećnicu otišao dodatne parove. Sve to će potrajati 10-12 minuta, lakrdijaš trebao biti hrskav na vrhu i malo mokro iznutra. Prazni se treba odmah ukloniti iz tave i neka cool. Sada spojite polovice peremazyvaya debelim slojem kreme.

Za nastaje mnogo je pitanje, kako kuhati keksi badem makaron bez domova. Možete pokušati zamijeniti bademe na lješnjak, na primjer, ili sjemenke bundeve. Okus, naravno, možete dobiti drugi, ali možete eksperimentirati.

Video: Kako kuhati makaron House