Pirjana rabarbare

Rabarbara - povrće, nije sve poznato, ali korisno, dakle, naši zemljaci su sve više počeli da raste u svojim vrtovima. No, rabarbara se koristi ne samo u svježem obliku, te ga sačuvati za zimu mogu biti, na primjer, napraviti rabarbara kompot, sok ili pekmez. Takva berba rabarbara ne samo okus užitka, ali tijelo će donijeti koristi - gotovo sve hranjive tvari u tim prazninama ostaju.

pirjana rabarbare

Mlade stabljike rabarbare moje, sušimo i očistiti od kože i grubih vlakana. Izrezati na štapovima 2 cm i natopljene tijekom 10 minuta u hladnu vodu. Tijekom tog vremena, voda se mora mijenjati dva puta. Nakon stabljika rabarbare blanshiruem jedne minute u kipuću vodu i odmah širiti u pripremljene staklenke. Pripremiti sirup po stopi od 400 grama šećera po 1 litri vode. Prelijte vruće sirup rabarbara, možete dodati malo cimeta ili klinčića, pokriti s poklopcem limenke i poslati ih na sterilizaciju. Činimo to 15 minuta na 60 ° C Nakon banke trebaju stegnuti sa rabarbare i ostaviti da se ohladi.

Kompot od rabarbare sa mentom

Oprane peteljkama oguljene i izrezati na komade od 1 cm. Mjestimice s malom količinom šećera, dodati svježe metvice i ostaviti 5 sati. Nakon rabarbara raspadaju u sterilne staklenke i punjenje 30% šećera sirup. Banke pokrivene s poklopcem, sterilizirati 10 minuta i motati.

Kompot od rabarbare s jagodama

Mlade stabljike rabarbare i moj, ne struže od kože, izrezati na kriške oko 2 cm. Zrela jagoda i rabarbare komada staviti u čiste staklenke i prelijte vruće sirup šećera. Pokrijte posudu s poklopcem i sterilizirati 10 minuta, nakon što je vrč kapom.

Sok od rabarbare i jagoda

Kompot zimska berba rabarbara nije ograničen, a mogu se rezervirati sok. Samo za tu svrhu potrebno je odabrati mlade stabljike rabarbare, koji nije uspio da otvrdne.

sastojci:

Rabarbara - 1,5 kg;
Šećer - 750 g;
jagode - 1,5 kg.

priprema

Peteljkama od rabarbare temeljito oprati i izrezati u male komadiće. Pomiješati sa šećerom kriške. Moje jagode, očistiti od stabljika, ponovno isprane i dati vodu za odvod. Stavite jagode i rabarbara komada u parobrod. U roku od 45-60 minuta nakon kipuće vode i vruće sok ukloniti boce (banke). Pasterizuem boca 15 minuta na 85 ° C

Sok od rabarbare

Ako nema parobrodi, sok od rabarbare može se pripremiti na sljedeći način samo radi boljeg okusa preporučljivo je dodati (oko jedne trećine ukupno) bilo voćnih sokova - maline, jagode i kupine sok.

Mlade stabljike rabarbare očistiti od vlakana i izrezati u male komadiće. Ih dalje blanshiruem u kipućoj vodi 1-3 minute, prenesena u hladnu vodu, a istisnuti sok. Jer rabarbara sadrži oksalnu kiselinu, preporučljivo je da se istaloži s krede (kemijski čista potreba farmacije). Za to se u 1 litru soka dodajte 1,5 grama krede i ostaviti 6-8 sata da se taloži. Zatim filtrirate sok, dodajte odabrani voćni sok i bocama na obalama. Pasterizuem limenke pola litre 15 minuta u kipućoj vodi.

rabarbara pekmez

I naravno, najpoznatiji način da se sačuva rabarbara, to je kuhati od čuva.

sastojci:

Rabarbara - 1 kg;
šećer - 1,5 kg.

priprema

Peteljkama od rabarbare mine, izrezati na komade i začine pola šećera poduzeti. Rabarbara ostaviti 8-10 sati da se dobije sok. Dobiveni sirup izlije u posudu, stavite ga na vatru i pustite da zavri. Ne zaboravite promiješati, dodati preostali šećer. Kada sirup je opet počinje kuhati, staviti ga na komade rabarbara, dovesti do pekmez kuhati i ukloniti iz topline. Boju stoje pekmez sat, te proključana 5 minuta na laganoj vatri i vrućim puni u sterilne staklenke. Banke odmah zamotana, okrene naopako i tako podliježu ukupne izumiranja.