Govedina tripice - koristi i štete

Goveđa tripice (također poznat kao iznutrica) - meso nusprodukt dobiven iz želuca rezanje kravu ili goveđih trupova. Ožiljak se sastoji uglavnom od želučanih glatkih mišićnih vlakana ima oblik jasno prepoznati (blijedo sivkasto ružičaste boje, resica).

Od davnina, govedina tripice koriste za ljudsku hranu. U različitim nacionalnim kuhinjama formirana jer kuhanje raznih jela od kamata buragu govedine (naravno, korištenjem začina i drugih tvari za poboljšanje okusa).

Suvremeni čovjek ne osobito žele zamarati kuhanje govedine buragu, jer je slučaj dugotrajan i dugo, štoviše, ožiljak prilikom kuhanja izdvaja određene mirise. Međutim, ako ste naučili kako kuhati govedina tripice ispravno, možete mijenjati uobičajeni jelovnik uključiti zdrav, ukusan, hranjiv, i što je najvažnije, vrlo niske cijene obroka.

Prednosti proizvoda

Trenutno, mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je govedina tripice za ljudsko tijelo - opskrbu proizvoda praktički beskorisna (s obzirom na nisku cijenu i dugotrajan proces kuhanja). U stvari, sve je drugačije.

Koristi i štete od goveđih buraga

U buragu govedine sadrži oko 95,8-97% proteina i 4,2% masti (ugljikohidrati su odsutni). To je, visoko-proteinska niske masnoće glycoprivous proizvoda - izvrsno „građevinski materijal” za mišićnog tkiva. Zahvaljujući ovom sastavu, jela od govedine buragu mogu biti uključeni u izborniku raznih dijeta (uključujući, dijabetesa, gihta, s raznim gastrointestinalnim komplikacija). Također prisutan u buragu govedine nekih tvari vrlo korisno za ljudski organizam, naime vitamini (skupina B, PP i H), kalcijev spoj, magnezij natrij, kalij, fosfor, sumpor, jod, željezo), kao i neke antioksidansi.

Jesti hranu iz goveđih buraga ima ukupnu blagotvorno djeluje na kožu i sluznicu, probavni i živčani sustav. Šteta od upotrebe goveđeg buragu ne vidi.

Kalorija burag govedine je oko 97 kcal po 100 g produkta.

Kuhanje goveđih buraga

priprema:

ako ožiljak neoljušten, uklonite ga, isperite hladnom vodom i temeljito očistiti (četka) srezh masnoće opet temeljito isprati;
2-4 sata zamarinuem buraga komada u blagoj otopini octa, pa opet isperite oprezno s tekućom vodom;
ćemo protrljati komada grube soli i ostaviti 30 minuta, nakon čega se opere slabe otopine vodikovog peroksida, te isprati pažljivo s vodom.

Priprema:

napuniti ožiljak komada hladne vode, čime se kuhati, kuhajte 5-15 minuta, spojiti vodu i temeljito isprati, prebacuje na čistu posudu i napunite čistom vodom;
kuhati na laganoj vatri 2.5-4 sata (ovisno o dobi i spolu životinje) s lukom i začinima za neublaženi juhu.
Neka se malo ohladi kuhani tripice u juhu i ekstrakta, to je sada spreman za daljnje kuhanje.