Kako kuhati govedine srce?

Malo je ljudi koji zauzimaju kuhanje govedine srce za svakodnevni meni i razlog za to je jednostavan: Mnogi jednostavno ne znaju kako kuhati govedina srce i kako ga pripremiti prije toplinske obrade. O svim nijansama tom procesu smo detaljno opisati u današnjem materijala.

Kako kuhati govedina srce dok kuhani u tavi?

Budući govedina Srce je nusproizvod najviše kategorije, po svojoj vrijednosti nimalo ne zaostaje za uobičajene govedina pulpa (i na neki način čak i nadilazi), ali slabije vrijednosti, ali zato često osnovni sastojak u mnogim mesnim grickalice.

Prije analize koliko vremena kuhati govedina srce, trebao baviti kako ga odabrati. Značajke svježe srca su slični onima i mesa: proizvodi od mesa ima lagani miris, površina je čist i nije previše hidratizirano, ujednačena boja i površina - glatka. Jedina razlika - prisutnost krvi, što je neprihvatljivo u tijelu, ali dobrodošli u srce i ukazuje na njegovu svježinu.

Ako želite fokusirati ne samo na ukus, ali i na korištenje gotovih jela, najbolje je odabrati svježe rashlađeno srce umjesto jeftinije smrznute iznutrice. Isto tako, srce mladih bikova i krava znatno zdravije i sadrže najmanje masnoća na površini.

Ako je gornji dio srca i dalje je prekrivena masti, zatim se reže, kruta cijev i isprana dobro ukloniti iz srca. Dobili osloboditi od preostalog krvi će pomoći pre-usisavanje, koji treba ponoviti najmanje tri puta, svaki put mijenja vodu.

Srce je natopljena u posudu i kuha se 2 sata, te se također mijenja u vodi najmanje tri puta tijekom cijelog pripravka. Kao dio posljednjoj fazi kuhanja, možete dodati na iznutrica začini, Lovor i korijenje.

Nakon hlađenja, srce se može staviti u hladne zakuske, i može se koristiti kao osnovni sastojak za vruće hrane, kao što su složenaca i variva.

Koliko dugo trebam kuhati govedina srce u ekspres loncu?

Ako kuhati govedina srce uz pomoć kuhinjske gadgete poput ekspres loncu, proces kuhanja će se smanjiti za oko pola. Nakon svih pripremnih postupaka, uključujući čišćenje i namakanje razdelyvanie nusprodukt komade, stavite ga u ekspres zdjelu tlaka i kuhati kao i obično meso, postaviti sat na 45-60 minuta (ovisi o početnoj masi srca).

Što se tiče normalnog srca, kuhani u tavi, također je moguće dodati lovor, ili začinski buket pojačati okus. Hot komadi mogu se odmah koristiti za variva i hladna - za svoje omiljene mesne salate.

Kako kuhati govedina srce multivarka?

Još jedan zanimljiv način kuhanja srce uz pomoć tehnoloških uređaja u kuhinji - kuhanje u multivarka. Multivarka idealan za dugoročno suzbijanje / kuhanja proizvoda, a da pritom zadrže svoju maksimalnu aromu Kako kuhati govedine srce i mekoću.

Nakon što je prvi srce, potopiti, smanjiti masnoće i uklanjanje krvnih žila. Kriške nusprodukt napuniti s hladnom vodom i potopiti najmanje 2 sata, mijenjanje vode dva puta. Nakon takvog pripravka može sušiti meso i uređaj mjenjača u posudu napuni vodom. Tu je u ovoj fazi, možete slati i aromatičnog bilja. Ostaje samo zatvoriti uređaj i izložiti „topljenja” mod / „kaljenjem” za dva sata. Niti jedan dio vas neće trebati do zvučnog signala. Nakon što mu je srce uklonjeno, hladi ili plutaju odmah, ako je u pitanju pripreme tople obroke.