Gljiva juha smeđe kapicom vilovnjača - recept

Gljiva juha sa svježim smeđu kapu vrganj, bijela, Aspen ili ulje - velika verzija prve tečajeve u jesen, kada je šuma je osobito puno gljiva i sakupiti ih - vrlo zabavno. Glavna stvar - da su gljive bile ispravne.

O gljivama

Prvo, pažljivo pregledati pronađene gljive: oni moraju biti jaki, nije jako velika, gusta, ne crvotočan. Naravno, možete odabrati samo gljive na sigurnom mjestu - daleko od posla, prometnica, deponija, jer one otrovne tvari koje se nakupljaju u gljivama mogu dovesti do ozbiljnih trovanja, čak i ako nisu otrovne. I zapamtite zlatno pravilo gljiva: ako postoji i najmanja sumnja u gljivama, odbaciti ih bez oklijevanja. Na kraju, zdravlje je skuplji.

Druga važna točka - priprema gljive. Prikupljaju od šumskog raskoš natopljena za nekoliko sati u hladnoj vodi, koja varira povremeno, a zatim čiste gljive: izrezati noge, uklonite kožu od kapa, ako je bilo oštećenih područja, uklonite ih. Na gljive ne bi trebao ostati sve iglice ili lišće, ili drugih otpadaka. Oprati i oguliti gljive staviti u posudu, napunite vodom (tako da potope gljive u pola prsta), dodajte očišćenu luk i kuhajte 5-7 minuta. Mi gledamo na pramcu. Ako to ne mijenja boju pomoću gljive za hranu, ako je došlo do promjene - baciti.

jednostavna juha

Gljiva juha smeđe kapu vilovnjača - jednostavnu posudu, recept je jednostavan, barem sastojci, a okus mirisnog, bogate juhe whetted svaki.

sastojci:

breza gljive - 1 kg;
„Uzgoj” ulje - 3 žlice. žlice;
luk - 2 kom. (Velika) + 1 kom. (Srednja);
Krumpira - 4-5 kom.,
peršin - 12-15 grane;
domaćinstvo debela šlag - 200 g

priprema

Pripremite gljive: namočen u vodu i tiho se baviti svojim poslovima oko 3 sata, mijenjajući vodu samo povremeno. Čiste i breze gljive izrezati na srednje veličine komada, staviti u lonac s malom žarulja, ispunite s vodom nakon vrenja i kuhati za 7 minuta izvaditi luk, bačen natrag gljive u cjedilo i dati ocijedite vodu za pranje. Preostali luk očistiti i sitno shinkuem. U tavi stavite maslac, rastopiti ga i nježno pržiti luk, zatim dodajte gljive i kuhati ih, miješajući povremeno, dok vlaga ne ispari. U tavi topline voda, staviti u nju oguljene i narezane krumpir kuhana 4 minute, dodati pripremljene tomim breza gljiva i poklopac 5. Više minuta Napunite našu kiselo juhe, pospite sitno nasjeckani peršin. Sol i svježe mljeveni crni papar svaki će se dodati na svoj tanjur na okus.

Izabrane juha

Možete kuhati gljiva juha s smeđom kapom vrganj, CEPS gljiva i Aspenu gljiva. Budući da su sve gljive kuhani otprilike isto toliko vremena za sortiranje ih neće.

sastojci:

breza gljive - 200 g;
Luk - 3 kom. (Velika);
jasike - 200 g;
gljiva - 300 g;
bijela gljiva - 300 g;
"Zemlja" ulje - 100 g;
mrkva - 2 kom.,
Krumpir Pink - 5-6 kom;.
peršin - 1 mala hrpa;
riža - 1/3 cup.

priprema

Postoji nekoliko načina za kuhati juhu od gljiva ponekog smeđu kapu Boletus i druge gljive. Možete ih pržiti s lukom, u prvom receptu, ali možete kuhati različita. Gljive natopljene, ukloniti sve nečistoće, pažljivo očistiti i oprati, izrezati na jednake kriške. Izostaviti ih u kipuću vodu, tamo staviti očišćenu žarulja 1 i četvrt sata kuhati. U međuvremenu, u rastopljenim maslacem passeruem sitno sjeckani luk i naribani mrkva. Uklonite žarulju iz gljiva juha, staviti u nju narezane krumpire i pere rižu. Kuhati oko 7 minuta, a zatim dodajte saute i peršin. Post juha može s kiselim vrhnjem ili umakom, češnjakom i croutons.

krem juha

Ne manje ukusna i vrlo ukusno jelo - juha od gljiva pirea boletuses, ovo jelo recept je vrlo jednostavan.

sastojci:

juha od gljiva sa svježim smeđu kapu Boletus

breza gljive - 400 g;
Luk - 1; PC.
Bijeli krumpir razvaristy - 4 komada;.
"Farm" ulje - 40 g;
krema kući - 150-180 g;
povrće - 1 mala hrpa.

priprema

Operite i očistite gljive, njihov mali rez, kuhajte oko četvrt sata na luk, luk onda baciti, dodati isjeckan krumpir i kuhani krumpir kuhati - oko 10 minuta. Stavite juhu u blender s maslacem i pyuriruem. Prilikom posluživanja dodajte kiselo vrhnje i sjeckani bilje.