Hychiny sa sirom i krumpirom

Hychiny - tradicionalno jelo i karachaevtcev Balkarians što je tanki kolač punjena nekim preljevima. Pržiti ih samo na suhoj tavi za oko 3 minute sa svake strane. Naučimo od vas kako kuhati hychiny kod kuće.

Hychiny recept s krumpirom i sirom

sastojci:

kefir - 0,5 l;
sir sir - 1 kg;
Krumpira - 1 kg;
Pšenično brašno - 4 žlice,.
svježe peršin - 1 hrpa;
začini;
svježe bilje - isporučiti;
maslac - 100 g

priprema

Kako kuhati krumpir hychiny? Dakle, moje povrće temeljito četkanje i kuhati u jaknama. Dok krumpir kuhati, mijesiti tijesto. Da biste to učinili, sipati brašno u toploj jogurt i baciti sol. Izvadite ga pola sata u mlakoj mjestu, pokriveno sa kuhinjskom krpom na vrhu.

Gotove krumpir ohladi, oguljene i kaša sa malj. Naribati sir i peršin, oprati i sitno isjeckati. Zatim miješati pire sa sirom i začinskim biljem i odvojeno nadjev po strani da se ohladi. Dolazi tijesto je podijeljen u 12 dijelova, oblik tih kugli, poravnati ih iu središtu svake nokautirati punjenje. Izbliza rub tako da je težina krumpira je unutra.

Pospite brašnom i lagano razvaljati lopte oklagija u tanku palačinku. Sada zagrijavanje lijevanog željeza tava i pržiti svaki hychiny krumpir s obje strane, bez ulja. Ako u procesu prženja tortilje početi napuhati - malo probušiti ih vilicom pustiti zarobljeni zrak. Nakon toga, nokautirati kolači hrpu, promazyvaya svaki sa rastopljeni maslac. Poslužite jelo na stol odmah nakon kuhanja s kiselim vrhnjem ili jogurtom i svježim povrćem i biljem.

Hychiny sa sirom i krumpirom

sastojci:

Za tijesto:

Pšenično brašno - 3 žlice;.
jogurt - 1 žlica,.
sol;
soda -, 1 TSP.

Za punjenje:

Krumpir - 300 g;
suluguni - 300 g;
luk - 1 kom;.
maslac - 50 g;
svježe povrće, jogurt, kiselo vrhnje - isporučiti;
začini.

priprema

Pripremiti krumpir hychiny prvi mijesiti tijesto. Da biste to učinili, uliti u zdjelu jogurt, dodati sodu, a zatim prelijte prosijano brašno i baciti sol. Temeljito mijesiti masu folijom hrane filma i staviti na stranu za 40 minuta.

I ovaj put, neka nam nadjev: čiste krumpir oguljeni i kuhana u slanoj vodi dok ne omekša. Tekućina se ocijedi i pretvara sve u pire, dodajući malo maslaca. Žarulja čist, nasjeckajte i melenko passeruem maslac. Zatim pomiješajte pire krumpir s lukom, ribanim sirom i bacanje temeljito mijesiti, podsalivaya na okus.

Tijesto podijeliti na jednake komade ruke ili skliznuti u splasnuti kobasicu i izrezati na jednake dijelove. Svaki komad formiranja torte rukama i na sredinu svakog stavi malo punjenje. Rubovi tijesta zatvoriti, tvori svoeobrazny torbu. Dalje odvijati lagano izradak s valjkom u tankom i kolač suhog pržiti hychiny kako kuhati hychiny vruće tavi s obje strane za 5 minuta dok tijesto pobijeli, a neće se pojaviti ružičaste mrlje.

Ako u procesu prženja tortilje početi napuhati - lagano probosti svoju vilicu za puštanje zarobljeni zrak. Spremni hychiny s krumpirom naslagane u tanjur pilota: jedan na jedan, svaki promazyvaya krema torta sa rastopljeni maslac. Nakon tog pokrova sa svojom suhom kuhinjskom krpom i dati stajati 15 minuta. Tako su nauljeni i postati još ukusnija i mekša.

Do hychiny može podnijeti kiselo vrhnje, jogurt, Ayran, kao i svježe povrće ili bilje.