Hychiny sir

Hychiny - nacionalni jelo sjevernog Kavkaza, ova tortilla s mesom i zelje, krumpir i sir. Ne blagdan oni ne mogu učiniti bez hychiny. Najveći gostoprimstvo je mislio da pozivaju goste na ovom ugoschenie.V ovom članku ćemo vam reći kako kuhati hychiny sir.

Hychiny sira - recept

sastojci:

Za tijesto:

brašno - 3 šalice;
rastopljeni maslac - 20 g;
kefir - 250 ml;
. Soda - 1 TSP;
Sol - prstohvat.

Za punjenje:

suluguni - 600 g;
češnjak, svježe bilje - na okus.

priprema

Pripravak počinje hychiny tijesta: sipati u jogurt soda, zatim prosijanog brašna i soli, maslac i mijesiti. Tijesto treba imati mekana i elastična. Nakon toga smo ga pokriti folijom i staviti u hladnjak na oko pola sata.

U međuvremenu, pripremite nadjev: Sir nadjev ili rešetke, a zatim dodajte češnjak, prošao kroz tisak i nasjeckanog svježeg bilja, sve pažljivo promiješati. Od punjenja formirati kugle s promjerom od oko 5 cm. Razdijeli tijesto u onoliko komada koliko god lopte je došao preljevima. Tijesto stvaranje kolač u sredini staviti nadjev, rubove tijesta uzlazno, spojeni, i zaschipyvaem. Zatim se dobiveni talog svitak s valjkom na debljinu od oko 5 mm. Fry hychiny sa sirom i začinskim biljem na vrući tavi bez ulja sa svake strane 3-4 minute. Torta, obično u pan početi napuhati, to ne bi trebalo biti dopušteno u ovom trenutku morate skrenuti torte i lagano Pierce na nekoliko mjesta s nožem u zrak van. Spremni hychiny proširila na posudu i premazani sa rastopljeni maslac.

Isto tako, možete to učiniti hychiny sa sirom, možete koristiti sir „Eden” ili „ruski”.

Kako hychiny sa sirom i krumpirom?

sastojci:

Za tijesto:

brašno - 600 g;
kefir - 400 g;
Jaje - 1 kom;.
Sol - prstohvat;
omekšava maslaca - 1 žlica. žlica.

Za punjenje:

Adyg sira - 0,5 kg;
krumpir - 500 g

Za podmazivanje:

maslac - 150 g

priprema

Od prosijanog brašna, jogurta, jaja, maslaca, soli i umijesiti tijesto. To bi trebao biti dosljednost malo mekše od okruglica. Pokrijte krpom i ukloniti ga u hladnjak. U međuvremenu pripremite nadjev :. krumpira i sira nadjev, soli na okus i oblik kugle promjera 6-7 cm Bolje je to učiniti s mokrim rukama, nadev ne prianja. Sada smo izvaditi tijesto, formirana od izduženog oklop i izrezati na onoliko dijelova kako bi dobili loptu punjenje. razvaljajte na krug promjera oko 10 cm, staviti na sredini punjenje, dizanje tijesta rub i povezati ih s vrha, jer se dobiva torbu, na vrhu torbicu može se smanjiti. Sad smo počeli lagano uvaljati svaki komad. To bi trebao dobiti debljinu kolač od oko 4-5 mm. Treba pokušati razvaljajte tako da punjenje ravnomjerno raspoređen unutar svakog hychiny.

Stavite tortu u zagrijanu suhu posudu. Kad je počeo napuhati, lagano okrenuti na drugu stranu i ispuhati, proboli na nekoliko mjesta s nožem. Kada hychiny porumeni s obje strane, mi to pomak na jelo i masti s maslacem. Slično tome, mi nastaviti s preostalim tijesto. To je sve hychiny sa sirom i krumpir su spremni. hychiny kuhanje Oni su tada trebaju donijeti na stol dok su vruće.

Tradicionalno, cijela hrpa hychiny izrezati na 4 komada, otuda i ime - prevedenih iz balkar „hych” - križa.

Kao nadjev također može koristiti s mljevenim luk, krumpir s gljivama i sirom. Poslužite hychiny mogu jednostavno s vrhnjem ili napraviti umak od kiselog vrhnja, bilje, papar i sve začine. Ako želite probati druge jela Sjevernom Kavkazu, predlažemo vam pogled na recept Ossetian pite. Pa, ako vam se sviđa više poznatih jela, pročitajte naš članak o naljepnice sa sirom.