Hychiny sa sirom i začinskim biljem

Hychiny su tanke kolači s različitim nadjevima, osnovno - meso, krumpir, sir i zelje. To je nacionalni jelo od nekoliko kavkaskih naroda, i ima neke razlike. Kabardian hychiny najtanji i pržene na suhoj tavi, karachay - malo deblji i kuhati na tavi u velikoj količini ulja, Ossetian vrlo gusta i pečena u pećnici. Tradicionalno hychiny naslagane hrpe, a zatim izrezati na četvrtine, kao i Ime mu dolazi od riječi „hych” križa, a križ rez.

Hychiny recept sa sirom i začinskim biljem

U načelu, recept je isti, samo različitim nadjevima pa kako kuhati hychiny opisujemo recept sa sirom i začinskim biljem.

sastojci:

• Jaje - 1 kom;.
• kefir - 600 ml;
• brašno - 1 kg;
• maslac - 150 g;
• Adygei sir - 800 g;
• zelena - 200 g;
• Sol - 30 g;
• Soda - '10

priprema

Za ispitivanje je potrebno pripremiti toplu jogurt, dodati sodu u njemu i promiješajte. Mi prosijati brašno u veliku zdjelu, ostavljajući malo za naknadno valjanje. Prosijati potrebno, jer Zrak brašno - je ključ mekom tijestu. Mi napraviti udubljenje sipati jogurt, jaja, žlicu ulja i sol. Sve mješavina i umijesiti tijesto. To bi trebao biti čvrsto i mekana. Budite sigurni da tuku tijesto na stolu, da bi kasnije bio je fleksibilan i nije suzu kad rolling out. Ostavite ga nakon svih manipulacija da odstoji pola sata.

Za punjenje samljeti sir može mljevenje mesa, možete jednostavno izbrisati, bilje sitno nasjeckajte. To može biti bilo koja svoje omiljene zelje, najvažnije svježe i čiste, pomiješati sa sirom, prisalivaem i peciva od nastale mase zrna. Uz krumpir ovaj proces je naravno puno lakše proći, ali možete probati. Kuglice su izrađene kako bi se pečat nadjev, a zatim stane više u hychiny, žlica čvrsto uspjeti.

Gotova tijesto podijeliti na jednake veličine komada kao nadjev lopte, možda malo više. Napravite tijesto torte staviti nadjev na vrhu i zaschipyvaem kao vreću, ako višak tijesta - odsječen. Spljošten dlan rezultiralo kuglica i lagano ga odmotati dovoljno brašna da pažljivo raditi, posebno rubove, tako da ne razbiti inače punjenje će procuriti. Ako je, međutim, čine rupu, podmazati ga s vodom i pospite brašnom. Debljina učiniti po želji, mogu biti valjane do 3 mm. Pržiti u tavi, može biti suha kao moguće u ulju. Kada prženje hychiny napuhuje poput balona, ​​okreće i probada. Složeni i recoat rastopljenim maslacem nisu pošteđeni.

Video: hychiny sa sirom i začinskim biljem

Video: Kako napraviti hychiny