Iznenađujuće kupus s mesom u loncu

Za okus kupus i meso savršeno se kombiniraju. Naši preci iz davnina kuhati meso i kupus kao svježe i kiselo s. Jela, recept od kojih su dvije od glavnih sastojaka postoje u kulinarskim tradicijama mnogih naroda pod različitim imenima. U tom slučaju, koristi se ne samo meso raznih životinja i ptica, ali i različite sorte kupusa.

Čini se da je sve jednostavno: uzeti vodu i pirjati. Ako to učinite, vi se previše lako i nije osobito ukusna.

Za početak, pričajmo o posuđu: to je najbolje koristiti keramičke. Nije bitno da li je srednja lonac, izračunava se na 2-3-4 dio ili dijelove posude - u svakom slučaju u keramičke galanterije dobiti ukusniji od bilo koje druge. Izuzetno, ako imate kod kuće tu je ruski štednjak. Jela od u njemu, imaju poseban, karakterističan okus. Ako ste kuhanje u konvencionalnom pećnicom, također, možete očekivati vrlo pristojne rezultate.

Dosta masnoće meso, kao što su: svinjetina, janjetina, guska, patka - Bolje da se kuhati s kiseli kupus, takve opcije samo dobri za hladnih dana. A da (ako niste spremni sami kupus, kupiti na tržištu).

Kiseli kupus s mesom u loncu

Izračun 3-4 porcija „obitelj” lonac.

sastojci:

Meso je također masti (svinjetina ražnja) - 500 g;
kiseli kupus (obično već s mrkve) - oko 600 g;
luk - 1-2 kom.,
malo masnoće svinjski ili biljno ulje;
začini (paprenu 3-8 komada, 3 kom klinčić, Lavrushka 3-5 lišće ..);
suhi začini tlo - na svoj ukus;
Svježe bilje su različiti;
Češnjaka - 2 režnja;
sol.

priprema

Lay kupus i meso će biti u dva koraka, od vremena potrebnog za termičku obradu, drugačiji.

Uključite pećnicu. Luk, oguljene i narezane četvrtfinale prstenje ili lagano pržene u tavi na passeruem čvarci ili biljnom ulju. Sadržaj tavi prebaciti u lonac. Izrežite meso na kockice ili kocke i stavi tamo. Mix, dodati 50 ml vode, pokrijte poklopcem lonac i stavite ga u zagrijanu na prosječnu temperaturu peći (dobro ili u pećnici ohladi protoplennuyu) 30-40-60 minuta (ovisno o mesu i temperaturu).

Kupus isprane i baca u cjedilo. Kad je prošlo određeno vrijeme, a meso napola je učinjeno, izvadite lonac i stavi opranu kupus u njoj. Dodajte začine i lagano prisalivaem. Ako je potrebno, prelijte pravo količinu vode kako bi se dobila željena gustoća jelo (možete kuhati i pečena, i prilično gusta juha). Pomiješajte ponovno zatvoriti lonac i stavite ga u pećnicu još 20-30 minuta.

Kada sve bude spremno i postavljeni u dijelovima, začinite nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom, ali možete i duhovit crvena paprika. Pod ovo jelo može biti hranjen votka, duhovit likera, piva.

Janje sa crvenim kupusom u loncima porcija

Po 1 posluživanja.

sastojci:

Mladi janje naslanjanje - 170-200 g;
Kupus - 150 g;
crveni luk - 1-0.5 jedinice. srednja;
Tablica nesulfitirovannoe vino - 30-60 ml;
Karanfil - 2 cvatovi;
vruće crvena paprika;
Češnjak - 1 češanj;
različiti zelje (timijan, estragon, peršin, ružmarin, Cilantro);
sol.

priprema

Luk i meso lakše pržiti odmah za 3-4 obroka.

Prvo pržiti nasjeckani luk, a zatim dodati meso i kuhati zajedno, uz miješanje na srednje jakoj vatri 8-12 minuta. Ulijte vino i smanjiti topline, pirjati dok gotovo kuhana (oko 20 minuta). Širenje jednake dijelove sadržaja pan posude. Dodaj pravu količinu kupusa, vode, vina i začina. Mix, pokriti poklopcem (ili foliju) i staviti u zagrijanu pećnicu na 25-30 minuta - ovisno o temperaturi.

Služio u lonac, začinjena crvenom paprikom, nasjeckanog bilja i češnjaka. Za ovo jelo dobro služio s crvenog stolnog vina, onaj koristi u kuhanju.