Kurz - recept

Ne, nije riječ o francuskom, unatoč vanjskoj sličnosti zvuka, ovo jelo - knedle Dagestan. To su jela mnoge narode. Od konvencionalnih ravioli Kurz imaju poseban način modeliranja i malo više duhovit nadjev. Postoje mnogi recepti i Kurz iz jajeta jednostavan test s mesom, sirom, krumpir.

Ukupno tijesto recept za Kurz

sastojci:

Pšenično brašno - 2,5-3 šalice;
voda - 1 šalica;
Sol - 0.5 TSP ;.
piletina jaje - 1 kom. (Izborno komponenta).

priprema

Prosijati brašno u zdjelu ili na radnu površinu slajd. Izrada utor, dodajte sol, jaje i zalijevanje malo vode, zamijesite tijesto. Mijesiti tijesto mora biti pažljivo, to bi trebao imati dovoljno krutym.Testo je isti kao i za konvencionalne ravioli.

Ako kuhanja mesa s tradicionalnim Kurz pogodno da se nadjev za punjenje janjetine, govedine i / ili piletine (glavni dio Dagestani stanovništva ne jedu svinjetinu iz vjerskih razloga), naravno, za muslimane je bolje kuhati s halal proizvodima.

Kurz recept sa mesom

sastojci:

ne previše nemasno meso (janjetina i / ili govedina, konjetina, perad) - 500-600 g;
luk - 1-3 kom.,
crni papar i slatko tlo (može biti suha melje i drugi začini);
sol.

priprema

Oguljene luk, a uz to je čista mesa bez kostiju i hrskavice kroz mljevenje mesa s prosječnom privitak ili usitniti pomoću hrane procesor. Prisolit mljeveno začini i mirodije. Mi razvaljajte u rezervoar i knock out krugove pomoću šalicu. Na svakom krugu tijesta staviti žlicu dio nadjeva od mesa i čvrsto zaschipyvaem rub „perčin”. uredan duguljaste proizvodi moraju dobiti. Kurz kuhati u kipućoj slanoj vodi 6-10 minuta, ukloni gliser. Kuhanjem Kurzov izbjeći hvatanje je moguće u posudu kipuće slanoj vodi, dodati malo biljno ulje (1-2 h. Žlice). Poslužite ovo jelo s umakom je to potrebno. To može biti kremasta češnjaka umak (vrhnje + češnjak, sjeckani Zeleni) ili bijele rase adjika (paradajz + paprike vruće crvene paprike i češnjaka), druge izvedbe umake, to je stvar ukusa.

Ako ste kuhanje s krumpirom Kurz, samo pyuriruyte kuhani krumpir (možete začiniti s malo maslaca i crnog papra i dodajte nasjeckani kopar).

Ako ste kuhanje sa sirom Kurz, samo prisolit sira, ako je previše suha, dodajte malo kiselog vrhnja, možete dodati i nasjeckani kopar.