Knedle - klasičan recept

Knedle u našem vremenu napraviti kiseli kupus, ribu i druge preljevima, ali odlučili smo vas podsjetiti na dvije od najpopularnijih klasičnih mesnih recepata.

Klasični recept za domaće raviole

sastojci:

• Svinjski - 0,3 kg;
• Goveđi - 0,3 kg;
• Jaje - 1 kom;.
• luk - 2 luk;
• brašno - 0,45 kg;
• voda - 250 ml;
• Sol - 15 g;
• papar.

priprema

Meso treba biti vrlo pažljivo odabrani, jer to će izravno ovisiti o konačnom ishodu vašeg kulinarskog rada. Pažljivo operite meso, uklonite traku i žice, goveđi loj što bolji urod, ali salo je bolje da ode. Nakon toga, meso treba izrezati na komade oko kutija šibica ili malo više, a luk na nekoliko klinčića. Zatim, pomoću mlinca napraviti nadjev. Posljedica će biti potrebno dodati sol i papar, ali tek prije polaganja mesa u tijesto. Ako nadjev tako kažemo, tugovat, ne bojte se koristiti vodu, ali nemojte pretjerivati.

Klasična tijesto recept za domaće raviole - na vodi, drugi recepti sa mlijekom, to nije klasičan. Spojite jaje s vodom i soli, dobro umijesi i uvaljati u brašno planine, što je ruke u krater tamo i potrebno je ući u vodu sa jajima. Mijesiti tijesto, otkinuti komad oko pola šake i slijepi loptu, ako je u roku od nekoliko minuta, ne gubi oblik, a zatim tijesto je dobro, ali u isto vrijeme, pazi izrade tijesta mnogo strmija.

Uvaljati ga u 2 mm debljine, podnijeti zahtjev za rezanje staklene kalupe za knedle. Stavljanje nadjev na tijesto, slijepa knedla i ponovite ove korake dok ne ponestane sastojaka. Stavi poluzavršen knedle u hladnom ključanja slanoj vodi, a zatim smanjiti temperaturu uspon i pričekajte 5-7 minuta, iako je vrijeme kuhanja ovisi o veličini ravioli.

Klasični recept sibirskom peljmeni

sastojci:

• Svinjski vrat - 0,4 kg;
• Goveđi - 0,7 kg;
• juha - 70 g;
• Jaja - 2 kom;.
• luk - 2 luk;
• brašno - 0,75 kg;
• voda - 250 ml;
• peršin i koprive - 1 greda;
• Sol - 40 g;
• papar.

priprema

Ulijte brdo brašna i čineći ga šuplja, zaliti prethodno spojena i pažljivo promiješati vodu, jaja i žličice soli. Kada ste dobro miješati tijesto, a to će biti u mogućnosti kako bi ostali u formi, to pomak na tanjur i stavite ga u plastičnu vrećicu, neka pivo barem pola sata. klasik recept za nadjev, kao punjenje za raviole hladan karakteriziran smjese i povrća. Mljevenog bolje isjeckanog dodavanjem Bouillon, sol, papar, luk, sjeckani žlica brašno, pre opekline kipućom vodom i sjeckani bilja. A onda je sve kao i obično, razvaljati i oblikovati. Kuhati knedle su prednost u mesnoj juhi, au nedostatku toga prije kuhanja u kipućoj vodi, stavite nasjeckani luk, bilje i začine.

Video: Tijesto za okruglice i tortellini (vrlo jednostavan recept) | Perogies tijesto recept, engleski Titlovi

Video: knedle. Tri metode modeliranja.