"Lazy" shanezhki mesa

Shangi, shanezhki - popularan na sjeveru Rusije slanih kolača, to je okrugla peciva punjena, kao cheesecakes. Ime „shangi” ugro-Ugric podrijetla, kao što je vjerojatno i opće ideje o receptu. tradicija pećnica shangi rašireniji kao naselje ruskog stanovništva na Istoku, oni su posudili Tatari i baškiri. trenutno, pečenje shaneg aktivno prakticira od Kareliae da Obi. Shangi osobito popularni u Uralu, Bliskom Ural na Uralu i zapadnom Sibiru. Veličina shangi od oko 12 do 30 cm, izrađene od neukvasanim ili tijesta, koje mogu uključivati ne samo pšenica, ali i raženog brašna i peretoplenny životinjske masti.

Punjenje se može koristiti kao pire krumpir, kuhana graška, razne žitarice, okusom maslaca, raznih složenih kompozitnih ispuna, kao što su žitarice, gljive i sjeckani kuhana jaja, i naravno, punjenje od mljevenog mesa.

Kuhanje shanezhki je ugriz, ali kulinarski ideja je stalno razvija, ponekad, uključujući u smjeru pojednostavljenja, jer su recepti poznati i „lijeni” shanezhek.

Recite nam kako možete napraviti „lijeni” shanezhki meso.

Za pripremu nadjeva meso shanezhek, potrebno je samljeti meso na ovaj ili onaj način: u klasičnim verziji - ručno ili pomoću mlinca.

„Lazy” shanezhki sa mljevenim mesom od svježeg raženog tijesta - recept

sastojci:

mljevenog mesa goveđi svinja ili svinja goveđi ovčetina - 500 g;
Luk - 1; PC.
crni papar prah;
piletina jaje - 1 kom;.

Za tijesto:

raž brašno - oko 1 šalica;
Pšenično brašno - oko 1 šalica;
mlijeko - 1 šalica;
Sol - 1 prstohvat;
pile jaja - 1-2 kom;.
životinjska mast peretoplenny (najbolje guska ili svinjski) - 2-5 čl. žlice.

priprema

Luk samljeti zajedno sa mesom ili odvojeno pomoću procesora ili miješalica. Prisalivaem malo mljevenog mesa i začinite crnim paprom, možete dodati neke druge začine na svoj ukus. Također možete dodati malo nadjeva sjeckani povrće - to će uvelike poboljšati korisnost punjenje i čine okus zanimljiviji shaneg. Čak i dodajte u mljeveno jaje za bolje postavljanje. Ako nadjev je malo vodenasta, podešavanje konzistencije brašna ili škroba.

Mijesiti beskvasnu tijesto iz prosijanog raženog brašna i pšeničnog s mlijekom i jaja. Dodajte prstohvat soli i rastopljeni ali ne i vruće masti.

Razvaljajte tijesto u pravokutni stvaranje i širenje netolstym punjenje ravnomjerno distribuira ravnomjerno preko površinskog sloja, ostavljajući malo slobodnog jedan rub. Skrećemo uske role i izrezati ga nožem preko terena - nakon 1-1.5 cm, tako da smo dobili okrugli proizvod unutarnjem ustrojstvu spiralne organizacije. rasporedili smo shanezhki na namascenu ladicu (bolje prostelit svoj prvi papir za pečenje). Pečenje u pećnici kao i za 35-45 minuta, optimalna temperatura - 200 ° C oko Gotova shanezhki može namazane četkom bjelanjak ili žumanjak, ili rastopljeni maslac. Shangi beskvasni bolje peći, uzimajući u obzir činjenicu da treba jesti u sljedećih nekoliko sati. Poslužite shangi moguće uz čaj, Kvas, fermentiranih mliječnih napitaka.

U još jednoj izvedbi, može se izvršiti „lijeni” shanezhki mesom iz tijesta s kvascem koji sadrži raž i pšenicu mukoy.Nachinku izrađeni od mljevenog mesa i luka (cm, iznad).

Recept za kvasac tijesta shanezhek od raženog brašna i pšenice

sastojci:

raž brašno - 1 šalica;

Pšenično brašno - 2 šalice;
mlijeko ili voda - 1 šalica;
suhi kvasac - 1 vrećice (ili ekstrudirane svježe - 3 puta veća);
šećer. - 1 TSP.

priprema

Mijesiti pivo: toplo mlijeko + 2 žlice. žlice brašno + šećer i kvasac. Brew staviti na toplo mjesto 20 minuta nakon dodavanja prosijano brašno i zamijesite tijesto. Stavite tijesto na toplom načinu pristupa, Punch i njegovih Promes. Ponovite ciklus i onda možete oblikovati shanezhki, iako obična, čak i lijeni.