Ražnjići od janjetine - klasični recept

Malo ljudi spremni da se na klasičan recept za roštilj janje. Razlog za to kao neka vrsta mesa okusa, a njegov tvrdi teksture i naglašenog okusa. Za pripremu je glatko, važno je odabrati ne samo kvalitetan komad, ali to marinirati ispravno. U potonjem, odlučili smo vam pomoći u ovom materijalu.

Kako kuhati kos janjetine?

Prije nego što je izbor marinada se preporučuje da obratite pozornost na samom mesu, jer je po svojim karakteristikama i počet će konačni rezultat, efekt same marinada je usmjerena samo na činjenicu da su ove karakteristike poboljšane.

Dakle, što je sve bolji dio janjeta za roštilj? Tradicionalno Roštilj pogodan šunka, dorzalni dio (blizu oštrice) i stražnji dio polovica. Odaberite svježe meso bez obiljem masti, a pogotovo ne vene, a zatim nastavite s njegovom rezanje i marinating.

Marinada za šiš kebab janjetine

Ovo je klasičan recept za orijentalne kuhinje. Ona se temelji, uz smjesu začina, je šipka melasa, koja je izrađena iz soka. Zbog isparavanja, ima puno izraženiji okus.

sastojci:

granat melasa - 65 ml;
biljno ulje - 115 ml;
Češnjaka - 3 režnja;
. Osušeni origano - 1 TSP;
. Kumin prahu - 1 TSP;
tlo cimet, crni papar - 1/2. žlica.

priprema

Takva količina marinada dovoljno za oko kilogram mesa. Nakon pranja, suho i izrezati komad, uzeti za miješanje komponenti za marinadu. Kada je marinada je spreman, prelijte ih komade mesa i ostavite ga na hladnom oko sat vremena. Ako imate vremena, vrijeme mariniranja može proširiti do 4 sata. Ostaje samo širiti komada na ražanj, sam ili pomiješan s komadima povrća, i možete početi prženje.

Klasični grčki ražnjići od janjetine

Janjetina uživa veliku popularnost u Grčkoj. Tamo je služio s hladnim umakom od jogurta, u društvu povrća i svježih kolača i marinirana s citrusa i češnjakom.

sastojci:

lamb - 550 g;
Limuna - 1 kom;.
osuši kopar, origano - 1/2 TSP ;.
prstohvat cimeta;
maslinovo ulje - 65 ml;
prstohvat mljevenog kima.

priprema

Bilje i kumin kaša s dobrim prstohvat soli objaviti maksimalnu aromu. Dodaj u mješavinu cimeta začina i prelijte sve preko janjetine komada. Prelijte meso s maslinovim uljem, sokom od limuna i dodajte koricu. Komadi mesa marinirajte za najmanje par sati, pa tek onda nastaviti na prženje.

Najukusnijih ražnjići od janjetine

Ako želite da biste dobili najviše punog okus i miris mesa, potrebno je posegnuti za korištenjem začina mješavine s različitim karakteristikama, kao što je onaj koji smo opisali u ovom receptu.

sastojci:

lamb - 560 g;
ribani češnjak, đumbir - 2 žličice ;.
Luk - 85 g;

nekolicina cilantro;
tlo kumin, korijandar - 1 h. žlicom.

priprema

Ovčetina komada i dodati sol ribani češnjak, luk, đumbir polutke, sjeckani korijander i kumin smjesu s korijandera. Mijesiti sve dobro, istezanje meso, a zatim pokriti i ostaviti par sati prije pečenja.

Priprema SHISH kebab od janje bijelac

Ironično, tradicionalna bijelac recept ne čudi obilje začina, njegov sastav je jednostavan: sol, malo crvene paprike i sok od limuna, neki su željeli dodati češnjak.

Češnjak prethodno usitnjavaju u tarioniku s malo grube soli. Kada je tjestenina je spremna, dodajte ga crvenom paprikom i šire limunovim sokom u jednakim iznosima. Dobiveni limun češnjak smjesa temeljito miješaju s ovčetina komada i ostaviti u hladnom najmanje 6 sati.